2019年5月23日~星期四~广州

份量：2人

主要食材：猪脚半边(13.25元)

                    生菜1颗(1.4元)

                    油菜苗1小把(2元)

                    猪瘦肉1小块(2元)

辅料：蒜头3-5瓣、食用油、盐、

            生抽、老抽

食材费用：13.25+1.4+2+2=18.65

人均消费：9.325元

【红烧猪脚】步骤

1、清洗猪脚，刮干净猪毛、杂物等。

2、猪脚倒入沸水焯熟，捞出并清洗干净碎骨、猪血、浮沫等。

3、将猪脚倒入高压锅，蒜瓣拍扁加入，再依次加入盐，生抽、老抽、清水搅拌均匀，水量约快没过猪脚的位置即可。

4、盖上锅盖，大火煮开，高压锅出气后转小火压15分钟。

5、开锅盖，如有多余汤汁用大火煮开收汁、装盘。

红烧猪脚

【白灼生菜】步骤

1、清洗干净生菜，去除黄叶、烂叶。

2、锅中放入500毫升左右的水，加少许盐、食用油，大火烧开水。

3、放入生菜来回搅拌，见生菜变熟，关火装盘，生菜上面淋点生抽完成。

白灼生菜

【蔬菜肉片汤】步骤

1、油菜苗洗干净，拧成两节、猪瘦肉切片。

2、猪瘦肉加盐、生抽、淀粉腌制5分钟左右。

3、锅中放入500毫升左右的水，约两碗(吃饭的碗)。

4、大火将水煮沸，放入瘦肉片，用汤勺搅拌一下，肉片变色，放入油菜苗，大火再次煮沸，加少许盐、食用油调味，关火出锅。

蔬菜肉片汤