今天去超市买了些菜，然后在菜市买了一大块牛犍子肉。回家做干拌牛肉。
这块肉还是太大了，有两斤多，不是最理想的犍子肉。这样说仿佛自己对牛肉认识挺专业似的。其实是先看视频学习过，才买肉，老板说是犍子肉，便将一大块116元拿下了。回来再切时发现并没有视频中的晶莹透明的花纹，所以，还是没有买到想要的牛肉。
切下一半，放一半进冰箱。昨天那剩下的一块也解冻煮过切好了。当然以上那些事都不是我做的。
我真正显示才艺的时刻开始——给锅里盛上清水，放了少许盐，加了葱姜、一根干红辣椒，几粒花椒，将洗好的两大块今天买的犍子肉放进锅里。再看视频。又回来倒上一些老抽。去作料盒里挑了小小一袋卤料包。想只放少许几样香料，便那些香料不认识，索性将一小包都扔进锅里。
这导致香味传输得很远，味很浓。小妹过来问，是在卤牛肉吗？我一本正经说，不是呢，我这叫白煮。
厨房里清洗好芹菜、香菜、葱。准备将芹菜用来炒昨天的牛肉，其他的用来干拌正在煮的牛肉。
时间定好一个小时。自己又回到房间看会手机。
心里挂念着还有好多辅料没有制好，又丢下手机去厨房。
挑出几根干红椒、一小把花椒放在另一口炒锅里。发现这锅里油亮亮的，大概是中午爸爸做鱼最后一道工序煎了热油倒出去。锅里还有油的影子。正好，我便不需要再倒油了，直接开火炒干辣椒和花椒。大约用了一两分钟时间，感觉美味已经在高温下炝了出来。赶忙关火。将小捣窝放在面前，将锅里炒好的辣椒和花椒都倒进捣窝里。就这么一眨眼工替，锅里已经有辣椒颜色接近黑色，只能将炒太老的辣椒挑出来，开始用捣杵手工鼓捣起来。我不会用研磨机，还是用最原始的方法更趁手一些。本来我想要的也是比较粗粝的麻辣拌粉效果。
想起视频教学中，每次博主讲到用拌料香辣粉这个过程，便推销起他家的万能干拌粉来。我是不会用看不见原材料的食材的，调味品也不敢用太奇怪的。老爸买了许多，我坚决不用。自己开动脑筋原创好了，我不加各种香料的话，就用干辣椒和花椒好了。我还有花生、白芝麻，相信复合香味也不会差。
现在开始炒花生。加了点盐，炒了几炒见深红颜色变得更深，便又将花生放在捣窝里，照例捣了几杵，变成大块大块的花生碎，收装起来。
将洗好的葱、芹菜、香菜切成段。各自装好。
一个小时的闹钟响起。叫爸爸来切牛肉。
牛肉切好装在大碗里。
我来干拌。放上盐、糖、自制的麻辣拌粉、花生碎……将葱、少许青绿细芹菜段、许多香菜段都加在牛肉里混拌。这是纯粹的干拌，没有用任何液体调味品。浅尝一片，味道不错，但总觉得忘记了什么，目光环扫厨房，对了，洋葱！立即将洋葱切下一小半，切成丝，再加在大碗牛肉里。这就成了吗？
我又放上味精。好像已经完美了。
准备将菜盖好，等下上桌。
突然灵然一闪，天啦，还没有放芝麻！我立即去拆今天在超市买的一罐炒白芝麻，将整碗菜上厚厚铺了一层。
这时恰巧爸爸来端菜。
大家可以先尝尝我的干拌牛肉。
顺利得到所有人好评。赞！
小妹说，她觉得今天的干拌牛肉比昨天我做的凉拌牛肉还要好吃。
明天，我尝试做什么呢？做个甜点吧！
