客家人缘粄制作步骤

配料：糯米粉、粘米粉、红曲、白糖

糯米粉为主，粘米粉为辅，比例约为4：1，红曲1勺制造颜色，白糖适量（甜味剂）。

步骤：

1、糯米粉混合粘米粉，粘米粉越多越硬，不好吃。加入红曲，充分搅拌。

2、白糖加入开水，搅拌融化为止。

3、白糖水分部一步步加入米粉，搅拌，揉搓。

注意：不能一次性加入过多水，容易过多，导致面粉不够。

4、揉至无水，有韧劲，即可。揉成条状，分成小段，揉圆即可。

5、盘子底部抹油，然后依次叠放。

6、单层放入锅蒸熟，约30分钟即可。

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