猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜 软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
猪肝炒着吃的时候占多数，偶尔也会卤着吃，今天我们来凉拌着吃，有你想不到的美味。
主料：新鲜猪肝1斤
调料：姜片，香葱叶，黄酒少许，五香粉，酱油，盐，辣椒油，香油，藤椒油
做法：
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1、新鲜猪肝洗净后切几刀，方便入味
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2、依次加入大蒜粒，姜丝，香葱叶，黄酒，五香粉，酱油，盐拌匀，按摩一分钟，会更入味；
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3、腌制两小时以上
4、蒸锅加水烧开后，中火蒸二十分钟，猪肝一定要蒸熟哦。
5、蒸好后放至自然凉；
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6、凉透后的猪肝切片，尽量厚薄均匀，切好后调盘；
7、小调料碗放入少许香油，辣椒油，藤椒油，香葱末，调匀备用；
8、一片猪肝沾点调料，超级好吃。
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