刚加完班被几个发小邀出来宵夜迎新，到附近的一条美食街寻觅落座之地。
找的第一间，是个吃牛杂火锅的，长方形台，坐几个人紧巴巴的，连转身都转不过来，换个地方，是个吃牛肉火锅的，但是大台都不开，非要我们坐小方台，眼见跟上一家也一样坐不下，跟服务员商议能不能开大台，告知不行，于是再度离去，小店不留，临走还很客气跟你告别，但情愿不做你生意。
根据现场情况分析，布局上大台的区域跟方台的区域没有严格的区分，从服务台也一眼可以望到大台的位置，也无需额外开灯，如果开张大台给我们，从成本上来说，店家无需额外支出什么成本，但为何就是不愿意开呢？简单按照人均150消费来算，几个人的消费也近4位数了，按照餐饮行业50%计算，利润500，火锅的话利润更比一般餐饮要高。百思不得其解，为何店家不愿意开张大台给我们！思来想去，没想明白这类小店的经营逻辑，看来只能是，服务员不愿意收拾大台！
