蔬菜怎么吃，才对身体好？

《中国居民膳食指南（2016）》推荐我们每天吃蔬菜 300～500 克。而实际调查显示，我国近 80% 的居民都没有吃到推荐量，而且也没有吃对。吃蔬菜的正确方法是：

1. 保证充足量

吃饭时要注意荤素搭配，每顿饭中蔬菜应占一半的量。对于一个普通的三口之家来说，一日三餐合计要吃大约 2～3 斤新鲜蔬菜。

2. 种类多，颜色多

膳食指南推荐，每天至少吃 5 种蔬菜。因为每种蔬菜的特点和营养优势都是不一样的，每天吃不同的蔬菜能获得全面的营养。而且在这些蔬菜中，深色蔬菜最好占一半以上。

多吃新鲜蔬菜更健康

新鲜的应季蔬菜，颜色鲜亮，如同鲜活的生命一样，它的水分含量高，营养丰富，味道清新。吃这样的蔬菜对人体健康好处多多。

如果放置时间过长，不但水分丢失，口感还会变差。而且，蔬菜放久了会导致亚硝酸盐含量增加，对人体健康也不利。

但是有朋友苦于食材保鲜的问题：

我是上班族，一般都是周末买了下一周的菜。怎样才能让新鲜蔬菜保存更久？

蔬菜买回来要及时放入冰箱，因为在室温下容易损失营养，产生亚硝酸盐，这里推荐几个冰箱存放小窍门：

多用保鲜盒、保鲜袋，防串味又省空间，用厨房纸巾包蔬菜一下更佳

蔬菜和熟食分开

蔬菜放进冷冻室要比冷藏室存放得更久