在埃及Aish不仅是饼,还是生活

在阿拉伯世界里,Aish并不陌生,它是阿拉伯人饮食的必需品,是饮食中的主食。Aish对于阿拉伯人的重要性,就好比大米对中国人一样。

Aish的中间是空心的,我们又叫它"口袋面包"。刚出炉的Aish,圆圆鼓鼓的,由于热胀冷缩,它鼓的向个皮球。渐渐冷却下来后,成了常见的“大饼”。别看这一个简简单单的饼,它的上面的一层是薄薄脆脆的,下面一层较为厚实,底部有小麦碎,这是为了防止在烘烤的时候被烤焦。

在埃及,Aish有“一饼卷天下”的气势。埃及人用它来卷所有的食物:素食者会用它卷鹰嘴豆泥(Fuul)、卷cheese,会用它来卷塔米亚(Taamiyya),也会把它撕成勺状,装上锦葵汤(Mulukhia),等等……而肉食爱好者,除了以上,还会用它来卷各种烤肉。

就是这样一个普普通通的饼,却出现在埃及人的大小餐桌上,出现在埃及人的一日三餐里。也正如此,这个普普通通的Aish在埃及境内的统一售价为一埃磅。无论是在高物价的首都,还是偏远的乡间,一埃磅的价格始终不变。除此之外,还有政府补助的Aish门店,在那里,一埃磅的价格可以买到20个Aish。

而前段时间,总统赛西却提议,将政府补贴的Aish价格,提升至一埃磅5个。理由是,政府补贴的Aish,从1982年以后,一直维持着1埃磅20个的价格,差不多快四十年。而这期间,且不说埃及的物价翻了又翻,货币贬值贬了又贬。就Aish的成本来说,一个Aish,70分,卖给民众5分,政府就要亏65分!

此消息一出,引来了社会的一片哗然,毕竟曾经一埃磅的价格可以满足一个家庭一天的Aish需求。如果补贴的Aish涨价,一个家庭的每日开销会比以前高出4倍,这是很多人都没法接受的。

也有人会说,按市场价格,一个Aish卖一埃磅,在这通货膨胀,物价偏高的时代来说本身就不贵。而一埃磅20个的Aish,确实给财政带来很大压力,涨价至一埃磅5个,也无可厚非,无伤大雅。毕竟现在什么价格不涨?前几天才刚涨了燃油价,天然气、电这些与民生息息相关的,都涨价了,一个饼涨价是趋势。

可是,一个饼的涨价,真的是无可厚非,无伤大雅吗?Sayed Ali却不这样认为,且不说Aish是埃及人餐桌上的绝对主食,埃及人一天消耗的Aish数量达到3亿个,平均一个埃及人一天消耗的Aish为3-4个。这是多么惊人的数字。就单单从购买政府补贴的Aish人数来说,据不完全统计,这类人群达到埃及总人口的三分之二!

如果涨价,这一小小的涨价,影响的是埃及三分之二的人口,这还是无伤大雅吗?埃及人民没有那么富有,也没有那么足够的金钱储备,去迎接每天高于之前4倍的开支。

更值得一提的是,在阿拉伯国家,Aish被称为Baladi,这是本名。而只有在埃及,它被称为Aish,因为它与生活3Aish同音。在埃及人眼里,Aish早已不是单纯的饼,而是生活……

愿生活会更好。

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我是Sayed Ali,我在埃及等你!

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