苦菊，“苋菜是天生的“灭火员工”
苦菊就是蒲公英的幼苗，能清热祛肝火、有抗菌、解热、消炎、明目的作用。嫩绿的，微苦，很爽口，洗净后拌拌就能吃，苋菜能清热利湿，祛心肺的热火，这两样蔬菜搭在一起，能清热解毒，通利排便，还能去肠胃的火气。这样一个小凉菜就能祛三样火，还能清热减肥、排毒养颜。
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不过，这到菜不适于这三种人吃，一是脾胃虚寒的吃点凉的东西就难受的人，二是长期拉肚子的人，三是孕妇，除此以外，凡是有各种上火症状的朋友，例如：脾气爆、烦躁、燥热、痔疮等、都适合吃。
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药调不如食疗，真正的好药就在我们的菜篮子里，就在我们天天吃的饭碗里。清明前后是肝阳升发最旺的时候，所以很多人都表现出上火的症状。我们常称一些情绪容易激动的人为“肝火大”其实，“肝火大”还会导致口干舌燥、口苦、头痛、头晕、眼睛干涩、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚的症状。
大自然中无处不存在着平衡的道理，既然此时阳气升发太旺，就自然会有灭火大方法存在，想苦菊、苋菜正是大自然派来的“灭火员”。
