大蒜是朋友日常生活中比较熟悉的一种食材了，它的用途非常的广泛，说是我们不可或缺的一道食品也不为过。大蒜含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。还含有丰富的含硫化合物,素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等。作为日常食材，既可做调味料，又可以烹炒煎炸腌制凉拌等，另外还可以用它来泡酒，今天我们来讲下，大蒜如何泡酒大蒜泡酒的比例是多少
大蒜泡酒的方法很简单，大蒜和白酒的比例为1:1即可。
【材料】大蒜5000克，无添加泡酒专用酒5000毫升。
【制法】大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋里，扎紧口，放入酒瓶，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。即可饮用。
大蒜泡酒跟做饭食材的选择一样，非常重要，轻则影响口感，重则营销效果。大蒜的选择建议：
第一：选择未开口的大蒜。许多人都觉得大蒜开口好剥，但实际上这样的大蒜容易发芽。选择开口的就很容易挑到可能变了质的。第二：我们应当选择颜色深一些的，有斑点的大蒜。这种蒜的口感更好。第三：不要已经长芽的大蒜，由于发芽的部分开始吸收蒜瓣里的营养供它生长，所以这种算口感比较干，不好吃，而且营养成分也少。第四：选择硬的。如果摸起来软的，可能已经存放了很久时间。如果剥开外皮，就可能发现里面是坏掉的。还有发育不太好的蒜也是软软的不饱满，所以这种蒜也不要选。
白酒的选择建议：
大蒜泡酒建议选用42~52度白酒，不破坏维生素的同时，口感更加柔和。选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出大蒜中的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使两者香味很好的融合。容器要用陶坛或玻璃器皿。别用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃尽量要选择无铅的环保玻璃，我用的是谷养康42度的泡酒专用酒，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入食材，免去购买酒和泡酒瓶子。
大蒜泡酒的作用很丰富：
1、驱寒暖身，大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经，因此具有暖脾胃的作用。而白酒性热，味甘、辛、苦，入心、肺、胃经，可以促进血液循环，具有驱寒暖身的功效。因此食用大蒜泡酒具有驱寒暖身的作用。
2、健胃消食，大蒜和白酒都入胃经，可以暖脾胃，增强脾胃的消化功能，并且食用白酒和大蒜都有促进胃酸分泌，健胃消食的作用。
3、强力杀菌，大蒜中含有一种具有广谱杀菌作用的含硫化合物——大蒜素，可以杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，具有很强和杀菌作用，并且白酒的组成成分中含有大量的酒精，也具有杀菌的作用，因此大蒜跑白酒有强力杀菌的作用。
4、祛风除湿，痛经活络，脚弱无力。
大蒜泡酒虽然好功效如此之多，但由于刺激性很强，平常适量饮用可以促消化，但是如果患有肠炎、腹泻时，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，所以有这些情形的朋友请不要饮用，以免引起不适！
