很多事情可能你一辈子也不会经历，就像我这个标题，一般最多可能是老婆做饭时，老公帮下忙，或者同学朋友做饭时一起，或者跟老妈一起，跟其七十多岁的奶奶一起做饭的孙儿，应该是种不同的体验感受。
往往长大的孙儿，都是出去闯世界，看世界，老家都很少回，更别说跟家里的奶奶一起了，更更别说跟奶奶一起做饭，往往就是等奶奶做好了吃现成。
欢弟就是奶奶带大的，现在20左右，出去满世界转，估计很满想象奶奶切菜我炒锅。
今天，就跟奶奶做了一次饭，也基本是奶奶指导我做咯。
“我来帮你剁鸡”奶奶很有自信的说。
“奶奶，我来剁，虽然在家里做得不多，但我总的自己开始吧，你不让我剁，那我要什么时候剁啊，总要开始吧，才会越来越熟练。”我是会做饭的，但很久没做了，技术难免下滑，这段时间趁老妈住院，天天自己做，厨艺肯定渐长。
“好，你剁，把砧板别放那橱柜瓷砖上，滑，放在这木桌子上剁。唉，你这刀不快呀，我帮你去磨一下。”
估计以前老爸小时候或者青年时候，厨房里的事都不让爸爸搞，搞得老爸结婚到现在还不会做饭或者说做不出一道菜。
到我这里可不能继承老爸的传统，要下得了厅堂，上得了讲堂。在生活中没人依靠时也要把一日三餐做出滋润来，才显日子丰润。
把鸡切好，直接从冰箱里拿出来的，还没洗。
“奶奶，你把锅里水烧开，我现在把肌肉切好。”
“对的，孙儿，切好用开水捞一下。”
切好下烧开的水里捞。
“孙儿，你别捞久啦，你这是煮了，鸡的油都没了。”
我马上捞起来，肌肉已经显白，像以前吃过的广西百斩鸡，只是需要放调料了。
“奶奶，鸡其实有很多做法，我们这边就是炒焦黄了炖，然后放点姜”
“是的，你现在放油，把油烧辣”
“我知道。”
其实，我在这里整理下奶奶这次指导我炖鸡的几个要点，我以为我会，其实我很多细节没掌握，奶奶以她做了五十多年饭菜的经验告诉我：
1，油烧辣，防止粘锅，放点点盐垫底。
2.把鸡倒入锅中，翻炒，铺开。
3.炒的时候要有耐心，一定要多炒，时间长一点，炒到焦黄点，不要急。
4，倒入水，沿锅的边缘流下去，徐徐到，
5.一次性多倒点，至少漫过，防止炖干加水
6，开始大火猛炖，最后把火调小，也是防止汤炖干不好吃。小火微熬。
7，别急，等汤炖白咯。
8，前面放了点盐的，现在可以用筷子试下味和鸡肉炖乱否。放入姜片。
9，味道好，鸡炖乱，放入少许鸡精出锅。
上面加粗字的是我个人炖鸡没注意的。
另外，奶奶告诉我，姜皮用刮，不用削。胡萝卜切丝那就在切片时切薄一点。
“奶奶，好久没切菜了，请原谅我得片切的不均匀，做饭是熟能生巧的事，我做得一个月的饭，我的刀功肯定会长。”
“奶奶，你看我把厨房收拾的亮敞吧，哟趁老妈不在家，把厨房搞得干净整洁，然后把收音机放在一边放起来。在干净并且伴随音乐的厨房，我做饭更有味道和兴趣”
“你会做饭就好，比你爸爸会过日子，你爸不会饿肚子啦。你那个抹布不要用不用的毛巾，不吸油，买专门的抹布吸油一些。现在好方便，这个铁麻布洗锅的还加了一个手钯。那个猪肉多的，别放在保鲜柜过夜，放在下面的冰柜里。那个煎熟的鱼块，你把他放在煮熟米饭的电饭煲里。”
“嗯嗯，奶奶。”
奶奶还是毕竟厨房经验比我足两个级别的差别，谢谢奶奶传道授业解惑也。谁说奶奶没文化，奶奶这教的就是文化。
今天的饭菜真好吃……是真的，不信你来偿偿。
