尿毒症是一种与肾功能恶化相关的综合征，其特征是体内尿毒症蓄积，体内体液、电解质和激素失衡。
而尿毒症患者的饮食原则为：低盐、低蛋白、低钾、低磷、低嘌呤、高热量的清淡食物为主，适量补充维生素和微量元素。
忌食腌熏腊制品，过咸食品；忌食干果类、蜜饯、豆类及其制品；忌食海鲜；忌食高嘌呤食品。
肉类
宜吃：午餐肉（低钾）、五花肉（富含热量）、羊血（低钾）、猪大肠（低钾）；
忌吃：培根、鸡肝、猪心、火腿、鸡胗、乌鸡、猪腰（以上肉类蛋白质含量过高）；
水产
宜吃：蛏子（低钾）、海蜇皮（低蛋白）、蛤蜊（低钾）、海带（低蛋白）、田螺（低钾）、牡蛎（低蛋白）、蟹肉（低钾）；
忌吃：草鱼、湟鱼、沙丁鱼、鲶鱼、泥鳅、乌鳢、鳗鱼、毛蛤蜊、虾、干贝、淡菜、河蟹、鱿鱼、海虾（以上水产蛋白质含量过高）；
蔬菜
宜吃：花菜（富含维生素C）、牛蒡（低蛋白）、芥兰（富含维生素C）、蘑菇（低蛋白）、苋菜（富含维生素C）、绿茄子、大葱、地衣、草菇、刺儿菜（等都是低蛋白蔬菜）；
忌吃：竹荪、羊肚菌、木耳、鸡腿菇、乳牛肝菌、茶树菇（以上均为高蛋白食物）、银耳（高磷）；
五谷杂粮
宜吃：大米、面包、糙米、糯米、粳米（以上五谷杂粮低钾）、玉米、粉丝、年糕、凉皮（以上五谷杂粮低蛋白）；
忌吃：荞麦、高粱米、荞麦面、黑米、小麦（以上五谷杂粮富含磷）、小麦面粉、薏米（以上两种五谷杂粮高蛋白）；
豆类
宜吃：芸豆、黄豆芽、绿豆芽（以上三种低蛋白）、鲜豌豆（低钠）；
忌吃：赤小豆、黄豆、蚕豆、黑豆、白扁豆、花豆、毛豆（以上豆类高蛋白）；
果品
宜吃：桂圆、木瓜、金桔、板栗（以上四种富含维生素C），香蕉、鸭梨、梨、葡萄、红枣、干无花果、阿胶枣、桂圆肉（以上低蛋白）；
忌吃：葡萄干（高钾）、松子、榛子、莲子、杏仁、腰果、开心果（以上果品富含蛋白质）；
其他
宜吃：茯苓（低蛋白）、黄油（富含热量）、龙豆（低蛋白）、巧克力（富含热量）。
