鲁菜: 鲍汁烧菇(静一®原创)转载、转发请告知作者本人!

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主料:

杏鲍菇

辅料:

蒜、红圆椒、青椒。

酱料:

鲍鱼汁、蚝油、白糖、淀粉、香油、鸡精。

做法:

1、杏鲍菇清洗干净,切1.5~2cm厚片,剞是真花刀备用。

2、蒜切末;青椒、红圆椒剞段。

3、鲍鱼汁、蚝油、白糖按照3:1:1调成汁;三汤匙水加少量淀粉搅拌均匀。

4、凉水入锅,烧开后放入鲍菇片焯熟捞出、沥水。

5、炒锅点适量油,烧熟,放入蒜末煸香;倒入备好的料汁和菇片,中火翻炒均匀,再放水淀粉,大火收汁的过程中放青、红椒段,断生即可。

6、点适量香油、鸡精出锅。

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