“人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”这句诗句是大家耳熟能详的。诗人文天祥是有名的爱国英雄，那么你知道温天祥和三杯鸡之间有什么样的故事吗？
三杯鸡是江西的传统名菜，其独特之处在于：在烹制时把宰杀洗净的鸡切成小块，放入砂锅中不放汤水，只用一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，共煨而成，故名“三杯鸡”。
关于三杯鸡的来历，传说与民族英雄闻天祥有关南宋末年文天祥被俘，广大人民群众是十分悲痛。一位老婆婆手拄拐杖，提着竹篮，篮内装着一只鸡和一壶酒，来到牢狱祭奠文天祥。老婆婆却意外地见到文天祥后欣喜不已，原来外面传闻文天祥已经被杀害。
他见文天祥还活着，后悔没带只熟鸡，只好请求狱卒帮忙，那狱卒本是江西人也很钦佩文天祥的骨气，他决定用老婆婆带来的鸡和酒为文天祥做一道菜。于是他将鸡宰杀后切成块儿，找来一个瓦罐，把鸡放入罐内，倒上米酒，加点儿盐，加点儿香油，用几块砖头架起，将鸡用小火煨，只过了一个时辰，他们揭盖儿一看，鸡肉酥烂、香味儿四溢。
二人将鸡端到文天祥面前，文天祥心怀亡国之恨慷慨悲歌。吃了最后一道菜之后，第二天文天祥视死如归，英勇就义，这一天是农历十二月初九。
后来那狱卒回到了老家江西，每逢文天祥的忌日，必用三杯鸡祭奠文天祥。因为此菜美味，便在江西一带流传开后来，厨师为了使此菜更鲜美，便将三杯酒改为了一杯甜米酒、一杯酱油、一杯香油。
