凉皮，旬阳的大街小巷都有，可要比起我妈妈做的，还是逊色了几分。于是，学做凉皮，就成了我的心心念念了。
终于见妈妈和面准备蒸凉皮了，我凑上去，说：“妈，我来学学蒸凉皮，行不？”妈妈想了一下，“行，你等下试试。先去把锣络拿来，洗一下……”哈哈，妈妈终于恩准了！我马不停蹄的取来之后，妈妈已经和好了面。
过了几个小时，妈妈看了看盆里的面，说：“上面的汤清了，可以开始蒸了。”
我迫不及待地拿出蒸锣，学妈妈的样子，先在上面刷了层油，妈妈用勺子舀了一瓢面糊倒上去，“轻轻转……”在妈妈的指导下，我转动锣络，面糊在我的操控下，很快蔓延开来，朝四周铺开来。“慢一点，慢一点！别那么快，哎呀，你看这弄的。”妈妈在一旁比我还急。
第一锣络放入开水中后，我焦急地等待着，希望看到那白色的面糊开始它的魔法，雾气腾腾里，白色逐渐暗了，然后开始与锣络分离，鼓起一个个小泡，小泡再连成大泡……
“好了，端起来！小心别烫着。”妈妈像个指挥官，我把蒸好的面皮放到凉水中时，心里就在祈祷，“千万别破了啊，一定要完整！”
祈祷还没有结束，妈妈就把面皮揭了起来，“破了！下一张一定要轻点儿慢点儿，不着急啊！”可说起来容易做起来实在是难，接下来的两张还是破了，而且一张比一张破的厉害。
“算了，我来吧！”妈妈接过我手中的锣络，一勺面糊倒上去，“你看，轻轻儿转，面糊铺的均匀，就不会破的……不要着急，一点点落得实实在在的！”
是啊，别着急，一步步扎扎实实的去做，就一定能成。我恍然大悟，再次从妈妈手中接过锣络，轻轻转动，慢慢地，让面糊均匀平铺在锣络的每一个地方，放入锅中，蒸好，再放进凉水里，揭下来，圆圆的，透亮透亮的，还散发着油光，一点都没有破！
耶！人生中第一张完整的凉皮出炉！我又掌握了一项新技能！向着成长又迈出了新的步伐。
成长
