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宫煲大虾
食材：
大虾、油炸花生、鸡蛋清、盐、料酒、葱花、淀粉、酱油、醋、糖、高汤、干辣椒、花椒、葱段、蒜片、色拉油、胡萝卜、青豆
做法：
1.把大虾仁取虾线洗净。
2.切成小块。
3.加入料酒，葱花，腌十分钟。
4.蛋清加淀粉调匀，均匀裹在虾仁上。
5.花生米油炸后放凉。
6.红椒和青豆先泡一下。
7.葱白切段。
8.把酱油、料酒、糖、醋、盐和高汤调成汁。
9.起锅热油下入花椒炸香后捞出，下入虾仁滑散，油最好多一些，这样虾仁滑的好看，然后把多余的油倒出来。
10.锅中留底油，下入胡萝卜丁，青豆和干红椒煸香。
11.倒入虾仁。
12.倒入调好的料汁，炒匀。加入葱段花生出锅。
