比起淄博烧烤，这里的红街烧烤也不逊色。
红街位于我们这里龙首村十字附近，因夜市场面壮观且常年食客络绎不绝而闻名，夏季尤甚。
这条街每到夏季，稍微宽阔的地段总会被前来撸串、吃烧烤的人挤满，他们分别落座在并排四张共36行的桌椅上，还不算在犄角旮旯见缝插针临时摆着的小桌子、小摊子。每张桌前都是烟雾缭绕，铁板上的食材发出吱吱的响声，食物的香味伴着划拳声喝酒聊天声四处漫开，引来了如潮水般的食客，一波接一波的直到凌晨两三点钟。
这些吃饱喝足尽兴而归的人，回家通常都倒头便睡，吃进肚子里的食物如何消化得了，久而久之身体的各种问题接踵而至，最直接的就是肠胃和肥胖。
世界卫生组织早已将肥胖定为疾病，并警告“肥胖是21世纪危害全人类健康的元凶”、是继心脑血管疾病和癌症之后威胁人类健康的第三大敌人。
看到这些，人们不禁想起从前食不果腹年代，有限的食材加上简单加工，鲜有肥胖这一说。
还有动物，想吃就吃想睡就睡，即使人们口中常说的：“你看你胖的跟猪一样”的肥猪，其实并不胖，它的体脂也在正常范围之内。
人类究竟要怎么吃才能像动物一样想吃什么就吃什么，且能够摄入均衡营养？
在《动物为什么吃不胖？》一书中，营养生态学家大卫·劳本海默和史蒂芬·辛普森通过实验研究给出了答案。
大卫·劳本海默/悉尼大学生命与环境科学学院营养生态学教授，致力于将其应用于理解现代食物环境给人类带来的挑战。2022年因跨学科研究获得澳大利亚博物馆颁发的尤里卡奖。
史蒂芬·J.辛普森/悉尼大学健康与医学跨学科研究机构查尔斯·帕金森中心学术主任，生命与环境科学学院教授。荣获过皇家昆虫学会颁发的维格斯奖章及伦敦皇家学会院士和澳大利亚勋章获得者。
翻开书，两位研究者以引人入胜的文字，带领读者踏上了丰富多彩的探索之旅，他们从实验室到沙漠、喜马拉雅山脉以及热带雨林，用了30年的跨物种实验和研究，提出了蛋白质杠杆原理，对于理解人类因饮食而导致的代谢、肥胖问题产生了深远影响。
一，动物为何吃不胖
研究员经过三十年的实验室和野外研究发现，动物们天生就是控制营养摄入的高手。包括蝗虫、蟑螂、猫狗、西部马笨蝗、蟋蟀猴子、地鳖以及猩猩等。
这些动物，就像一个个追踪营养物质的导弹，能精准地决定自己该吃什么，吃多少。当饮食摄入营养不均衡时，需求之间就会相互竞争，蛋白质最终赢得胜利。
在动物进食的营养物质中，动物会根据自身需求有目的地进食，其中蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠和钙五大营养物质使它们的饮食结构得到平衡。
能控制营养物质的摄入量均衡，这就是动物们只吃不胖的关键。
二，人类为何见吃就胖
长期以来，太多的人群为减肥使出浑身解数，生酮饮食、原始人饮食、低碳水、无麸质、地中海饮食......他们尝试过太多饮食方法，却仍然在“减肥难，保持不反弹”的怪圈里打转。那么这样的怪圈究竟是什么原因导致的？
起初，人类作为哺乳类灵长类生物，和动物一样，原本是能够自主选择和摄入营养的。
2001年，一位名叫蕾切尔·巴特利的研究员，在阿尔卑斯山的自家小屋、与招募的10位朋友进行一周实验，提出了蛋白质杠杆假设理论：
在缺乏蛋白质但能量丰富的饮食中，人类会进食过多的碳食物和脂肪来达到蛋白质目标15%～20%之间，蛋白质不能太少也不能太多，它还可以影响人们所吃的其他食物。
于是，人类为了维持饮食中的蛋白质平衡，就要过多食用碳水化合物和脂肪，这是导致人们肥胖的原因之一。
另一个原因便是利润驱使。
为了增加食物的附加值，提升市场份额，提高胃纳占有率，食品生产商使出更大胆招数，用深加工的方式和人工成分硬是把食品制成了工业产品。这些产品在色、香、味方面吸引人的眼球和味蕾，使得人们逐渐丧失了自主摄入营养素达到营养均衡的本能。
这类产品往往蛋白质和营养素含量很低，而脂肪及碳水化合物和人工添加调味剂含量却很高，根据蛋白质杠杆原理，长期吃这样的食物，卡路里摄入超标，肥胖自会找上门。
三，均衡营养的终极建议
为了能够像动物一样吃而不胖，人类需要找回身体所需的营养，学着与自己的生理机制合作，而不是总想着更聪明地与之对抗。
在书中，作者给出了一张通向健康、愉快的饮食之旅路线图：
1，估算你的蛋白质需求目标值
根据年龄、性别和运动量测算每天卡路里需求。然后计算出蛋白质在总能量中占比。
2，避免过度食用加工食品。
3，从各种动物和植物来源中选择高蛋白质食品 。
4，依靠饮食中的纤维来配合自身的营养需求，达到控食数量目的。
5，夜里不进食，两餐之间控制零食。
6，好好睡眠。
睡眠是继饮食、锻炼之后的第三大健康支柱。睡眠与营养是通过昼夜节律生物钟联系一起的。
7，让自己动起来。
体育活动和社交可以提升健康水平，延年益寿。
8，热爱厨房，自己动手做可口饭菜。
结语
生命五要素包括吃喝拉撒睡，能把维持生命的吃放第一位其重要性不言而喻。健康问题关乎着每个人的生活质量和幸福指数，不得不重视。
所以吃什么，怎么吃就成了人类最关心的大问题。
假如你有肥胖问题需要解决，请打开书阅读，里面所写内容也许就是你解决问题的钥匙。
如果你目前身体状况良好，也请阅读此书，里面所写的内容有助你的健康长长久久更加完美。
