槐树是家乡很平常的一个树种，每当春天来临，满坡的槐花迎风而放，是槐花的盛景，捊槐花、吃槐花谷垒，就成为一种时尚性的季节追求。
初次吃“槐花谷类”，是在石板岩的饭店，那平平常常的槐花，经过厨师的烹调之后，香香甜甜满口生津，从此，便和槐花有了不解之缘。
槐树一般长在路边、渠边和山坡上，阳历的四月下旬是槐花竞相绽放的季节。去年四月下旬的一个傍晚，吃过饭之后，走在红旗渠畔，一股股甜味香味氤氲在空气之中，在五光十色的夜空之中格外的诱人鼻息，清香淡然，甜味悠远，沁人心脾。心里在猜着应该是槐花的香甜气息了。及至第二天，仰望西山，一片片白耀人耳目；近处哪一树树白和一点点绿相互映衬相得益彰，白的鲜活，白的生动，一串串一簇簇，在阳光下欢快地翻动着。心里痒痒着：该去采槐花了。
农历的四月份，随着温度的逐渐升高，槐树已经是绿叶婆娑，一片片叶子均匀的排列在枝茎的两旁，在茎叶的四十五度位置，旁逸滋生出了一只只小茎，孕育着一棵棵芽苞，春寒料峭中，瑟缩着身子，伸头探脑，一个个小小的精灵，在春风的吹拂下，日日舒展着它们的身子，等到一日天气暖，千树万树槐花开，万只蜜蜂采蜜来，最是一年春好处，嘤嘤嗡嗡把歌嗨。
槐花委实吊人胃口，人类也有了和蜜蜂的“口粮之战”。尤其到了节假日，采槐花人络绎不绝。凡有槐花处，必有采花人，是暮春时节的一个盛景。
站于槐树下，望着长在枝叶间白白的一串串，那白色的精灵宛如珍珠项链，又如翡翠耳坠，纯洁天然，是大自然贡献给人类的芳华，是槐树朴素的情怀。手握那一串串，一阵阵柔软，一股股清凉；一朵槐花顶部有一个青色的“帽子”，有的“欲开还闭，困酣娇眼”，简直是一个沉浸在睡中的“美娇娘”！有的绽放嫣然，催生出一个个“喇叭裙”，在风中翩翩起舞，如“白雪公主”！
我们要摘的便是沉浸在睡梦中的“美娇娥”，拽住树枝，指甲掐住槐花串的底部，一用力，一串槐花应声而落，蜷在手心，一串两串三串……，手心放不下了，在放到兜兜里边，如果运气好的话，不一会儿便会盛况空前了！
槐树枝是较脆，不像柳树和核桃树那样有粘性，而槐花又结在高处，需要用力向下拽住树枝，才能摘到槐花，没有耐心的摘槐花者，往往再用力往下拽的时候，“嘎吱”一下，连枝带花折了下来，断了花路，就得不偿失了。
摘回家的槐花，首先要把里面的青叶去掉，名曰“刨捡”，只剩下“清一色”的花；其次，一手拽绿色的茎，另一手捋下白色的小花，名曰“捋花”；其三，把白色的小花泡在水中，洗的干干净净，放在能漏水的器皿中，名曰“洗花去水”；其四，在花上残存些少量水之际，放入大的和面盆中，把适量干燥的面粉洒在槐花内，用手加以搅拌，让面粉均匀的粘在槐花表面，名曰“粘面”；其五，把粘好面粉的槐花放进蒸锅内，蒸上十多分钟，槐花谷类便已做成，名曰“蒸谷垒”；第六，蒸好槐花谷垒可以拌凉菜，也可以炒着吃，香香甜甜的，是不可多得的美味佳肴。
槐花谷垒吃在口中，甘甜怡人，有着太阳的温暖，有着月亮的清凉，有着母亲的温情。
