做饭笔记（煎牛排、牛奶意粉、瘦肉炒黄瓜、青菜瘦肉汤）

周末想重新挑战一下以前做过的菜，发觉又要重头找资料学一遍，不如把做过的菜简要记录下来，下次就可以接着上次的存档继续尝试，也不用看太多字。

煎牛排

参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/100129654/
https://www.xiachufang.com/recipe/104246353/
https://www.bilibili.com/video/av28622364?t=170
https://www.bilibili.com/video/av19832319

3.21：

1.选了西冷牛排。

2.牛排摸一层油，再撒上两层黑椒粉和盐，腌半小时。

3.锅下多一些油，热油后放牛排，每边煎30秒，第二次每边煎15秒。关火后再用余温煎了一下。

4.盛盘后再撒一层黑椒粉。

结果：

1.没上次那么浓味，但主要还是盐的味道，黑椒味不浓。

2.还是太熟。下次要继续减少煎的时间。

煎牛排

牛奶意粉：

参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104274962/

3.21：

1.拍2瓣蒜。

2.水烧开，放意粉煮5分钟

3.捞起意粉。

4.洗锅放油，爆香蒜。

5.放意粉和200ml牛奶翻炒2分钟，出锅

结果：

1.意粉太硬，应该按盒上说水煮8分钟。

2.吃过太硬后，又放回锅里再加热时应该只放意粉加水加热，不要把牛奶也倒进去一起加热。导致牛奶有点渣。

牛奶意粉

瘦肉炒黄瓜：

参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104430020/

3.22：

1.黄瓜切片

2.瘦肉切片，加油，盐，白砂糖，生粉，生抽腌制半小时。

3.蒜拍扁

4.锅放油，放蒜爆香，再放瘦肉，八成熟时放黄瓜翻炒，加糖加生抽加蚝油

结果：

1.酱汁稠，味有点浓，吃一些后觉得又还好。下次腌制时不加白砂糖试试。

瘦肉炒黄瓜

青菜瘦肉汤：

3.22：

1.摘青菜
2.瘦肉切片
3.一起放锅里煮10分钟，再一圈加盐和2圈鸡精。

结果：

1.感觉还好，青菜比上次嫩。
2.鸡精味有点浓，感觉可以减一点。

青菜瘦肉汤