面条有四千多年的历史，是中国许多家庭不可或缺的食物，其食用方便，营养丰富。尤其是过生日讲究吃碗长寿面！根据不同区域也有不同名称及做法。北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、四川担担面、兰州拉面，并称为中国五大面条。可这些在我心里都不敌奶奶做的打卤面！
这卤是用泡发的香菇水熬成，主料有香菇、黑木耳、黄花、鸡蛋和白水煮熟的五花肉。制作方法是，凉油下八角、葱、姜、蒜炒出香味，续放五花肉煸出油，之后依次放入香菇、黑木耳、黄花翻炒片刻倒入香菇水，等水沸腾后勾芡，关键是顺着一个方向搅拌画圈。随着卤慢慢变粘稠将调料盐、生抽、耗油、香油放入，味道不能太咸要保证少面多卤的搭配。奶奶就是这样仔仔细细告诉我每一个制作步骤。
面条是奶奶亲手和面，擀，抻出来的，比外面买的有嚼劲，面香十足！面条热腾腾一出锅浇上几勺喷香的卤，卤汁顺着面条滑下去渗透到碗底，再加上2至3种菜码，想想都流口水！菜码有很多种也很随意，出现率最高的是黄瓜。黄瓜是两种切法粗条和细丝儿，因为他的大孙子吃粗条的，隔辈亲真是让人羡慕！身为孙媳妇的我也是跟着沾光，因为酷爱吃面条，所以每次有时间去看望二老基本上都有面条享用。每次都吃撑，摸着肚子和老公说吃多了，下次少吃点。他说我是面条脑袋，馋猫！有时候发牢骚说：每次你去不用想肯定吃面条，但我却觉得特别幸福，因为这是爱的面条！
自从有了老公我又多了一份"80后"老人的关爱。想想临走时的叮嘱、生活上的指导、电话中的问候，满满都是溢出来的爱。
