说起红芸豆，大家都很熟悉。它是一种外表为深红色的豆类食材，秦岭腹地太白山就盛产红芸豆。秦岭被誉为华夏文明的龙脉，太白山自然环境优越，被认为是优异生态环境的天然指示器：高海拔、温差大、降水充沛、土地肥沃，孕育了极为丰富的动植物资源，是一座名副其实的原生态无污染的农作物宝库。
太白特产红芸豆，颗粒硕大、色泽鲜艳，营养健康。每一百克红芸豆含蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克，以及丰富的B族维生素。红芸豆中富含花色苷和皂苷，具有良好的营养保健功能。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。
红芸豆的外观多为肾形，表面带有光泽，是一种药食两用的食物，我们食用它就能补中益气，缓解体虚，而且它入药后还能消炎止痛。尤其适用于爱美的小姐姐长期食用。因为它能：
1.滋养秀发
红芸豆对头发有明显的滋养作用，它含有的磷脂和其他维生素在被人体吸收后能促进毛发再生，营养毛囊还能补益精血，对年轻人经常出现的须发早白、脱发掉发和头发干枯等症，都有一定缓解作用。
2.补血养气
红芸豆中含有大量微量元素——铁，还含有丰富的磷脂和多种矿物质，食用后能增强身体造血功能，并能加快身体内血红蛋白的合成，能让人体气血保持充盈健康，对贫血、面色暗黄、肤色黯淡无光等症，都有明显缓解作用。
3.缓解疼痛
红芸豆还有一定的药用价值，它含有丰富的花色苷和皂苷，这些物质都是天然药用成分，能消除人体内的关节炎症，并能增强人体抗炎能力，如果出现关节炎和关节肿痛时，多吃一些红芸豆，就能让疼痛症状明显减轻。
4.保护心脏
心脏是人体内最重要的内脏器官，被称为“人体司令部”，红芸豆是一种能保护心脏，并提高心脏功能的健康食材，含有丰富的微量元素钾和镁，能营养心肌，增强心脏收缩功能。
说了这么多红芸豆的好处，你肯定跃跃欲试想品尝一下了吧。我们可以把红芸豆、糯米、小米这几种常见的食材搭配到一起，来做一道秋季的养胃粥，营养挺丰富、补气养血、美容养颜，缓解秋季的干燥缺水。
【食材】
红芸豆、糯米、小米、南瓜、红枣、红糖
【具体做法】
准备一碗红芸豆，清水浸泡一晚；
把南瓜去皮去瓤，切成片；
红枣洗干净，把枣核取出来；
取出适量的小米、糯米，淘洗干净备用。
在砂锅中加上充足的清水，开大火煮开，再把小米、糯米、红芸豆、南瓜、红枣放进去，大火煮开后，把上面的白沫撇掉，转到中小火煮30分钟，时间一到，加入适量红糖，把红糖熬化，就可以关火出锅了。
【小贴士】
1.先把食材都准备好，因为红芸豆较难熟，先放在水中浸泡一晚上。
2.把食材都放在砂锅中，水一次性加足了，不可以多次加水。
3.先中小火煮30分钟，把食材都煮熟，然后加上红糖增加甜味，红糖的量，据个人的口味决定，喜欢吃甜的，可以多放点（也可以选择不放，因为南瓜本身就有甜味）。
