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人体的健康与疾病，无非就是血管、血流和血液的三血问题。血管，是营养管道，血流推送营养，循环全身。血液，包载了全部的营养。人体，就是生长在营养管道上的，各种功能组织的集合体。

四高，高血压、高血脂、高血糖、高尿酸血症，还有其他的病，都是这三血出了问题。人从年轻到衰老，从健康到疾病，从生到死，都是血管逐渐堵塞，细胞慢慢失去滋养的过程。身体面对这一不可逆的生命过程，不会毫无作为，它会有一些积极的应对措施。

油，是血液里最有害的物质之一，但它又不可缺乏。大家熟知的油，除了普通的脂肪外，还有一种叫做胆固醇。大家对胆固醇的印象，它不是个好东西，原因在于，现在人很容易胆固醇升高，多了就不好。实际上，胆固醇，是激素，包括性激素、胆汁酸、细胞膜等的关键原料。

胆固醇往血管壁上贴，粘在上面油油的，慢慢就堵塞了血管，引起了血管粥样硬化，是十足的恶劣行为，要严厉谴责。但它的初心，却是很好的。胆固醇有两种，一种是好的，全名叫做高密度脂蛋白胆固醇，血检上的指标是HDC，一种坏的，就是低密度。血检指标是LDC。当然现在，还细分出一种极低密度的胆固醇。

血管事故的元凶，当然是低密度胆固醇。但它并不是专门搞破坏来的。无事不登三宝殿，一般它来呢，都是因为血管出现了创口、坑洞，需要紧急修补。血管是很软嫩的，很容易受伤出现缺口。低密度胆固醇有个什么特点，密度小，体积大，是填坑的高手。但它并不是修复的原材料。往往填完坑以后，还会鼓出来一块。这相当于血管里多了一个土包包，这样的土包包一旦多了起来，就容易影响血流速度。并且，一些大分子的东西，也不容易过去，这就慢慢的堵塞了血管。问题开始变得严重。

好在高密度胆固醇是个好的，是忠于细胞王国的。高密度胆固醇的特点是，密度大，体积小。如果说低密度胆固醇，是用来修补的泥巴，那高密度胆固醇，就是一把刮刀，可以把不平的泥巴铲平。哪里有不平的土包包，它就去哪里负责铲平它。

临床上检查，既要看低密度胆固醇是否上升，也要看高密度胆固醇是否下降，一升一降，就意味着血脂开始升高。而血脂升高，是脂肪肝和心血管病的开始。

胆固醇有两个来源，三分之一源于食物，三分之二是肝脏自己合成的。可以理解成，如果你的胆固醇升高，不仅仅是因为你吃了很多胆固醇食物，更重要的是，你的肝脏合成胆固醇的调控机制出了问题，说人话，就是你的肝脏不太好。中国营养学会推荐，每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。本文参考书籍《身体使用手册》，原作者迈克尔罗伊森教授，迈哈迈特奥兹教授。