目前，上海已超越纽约成为全世界拥有咖啡馆最多的城市。但在上海，有一种新 “奶茶店” 的数量甚至超过了咖啡馆。截至 3 月 10 日，根据大数据统计，上海全市共有 9056 家茶饮店，咖啡馆的数量是 7494 家。
在全球 50 个国际文化大都市中，上海的咖啡馆、茶馆总数排名第一。并且，自去年初至今，上海的咖啡馆、茶馆总数逆势增长了 10%，达到 8200 余家。
如今上海的咖啡馆多不胜数，繁华路段几乎每隔三五十米就有一家咖啡馆，而且不断更新迭代，过段时间就会有新的咖啡馆开出来。并且，手冲咖啡对许多人来说已不再陌生，一些咖啡爱好者还能对咖啡的产地、口味等如数家珍。在上海，喝咖啡、爱好咖啡的人群及整个咖啡市场，显而易见地变大了。
上海咖啡馆、茶馆总量占优，与上海国际化大都市的特质直接相关。上海开放程度高，咖啡客群不只是中国人，也包括工作、生活在上海的外国人，以及海外来的游客，这为咖啡馆的生存提供了空间。
上海是最适合咖啡创业的宝地，因为这里有着全国排名第一的咖啡文化土壤。上海是国际化大都市，一直都很愿意接受新鲜事物，文化产品上也有自己的格调。上海从年轻人到老克勒都愿意喝咖啡，这在国内也是独一无二的。
如果你对一个新的地方不熟悉，那里的咖啡馆会是一个很好的观察窗口。在国外，咖啡馆常常和当地的社区文化紧密结合，在那里可以看到当地人的工作和生活状态。
在意大利，人们对咖啡的热爱是融在骨髓里的，随时随地想喝就会坐下来喝上一杯。他们喜欢重烘焙咖啡豆的浓郁香味，对咖啡品质的要求比较高；北欧人则比较喜欢轻烘焙的咖啡豆，每天都会在固定的时间喝咖啡，这和他们严谨的性格有关；土耳其人会在喝完咖啡后，拿杯底的咖啡渣做占卜；日式咖啡馆往往开在街角，店面都非常小，用日式虹吸壶烧咖啡，会让每个人的节奏都变得很慢……
前几年在国外看到的一些比较好的咖啡馆的精英理念和运作模式，如今在上海几乎都能看到，且与国外对接的速度越来越快。咖啡爱好者再也不必跨越万里，专程去国外 “打卡”。
如今，南京西路上的星巴克甄选上海烘焙工坊，也引入了 “前店后厂” 运作模式。这座营业面积达 2700 平方米的大型咖啡工坊内，既有咖啡、茶饮、面包烘焙等餐饮提供，也能让人们现场体验从一粒粒咖啡豆到一杯香浓咖啡出产的全过程。在这里，还可以买到星巴克的独家限定周边产品，在二楼阅读咖啡相关书籍。除此之外，许多自带烘焙功能的咖啡馆，也已在上海出现。
难能可贵的是，为了适应中国市场的需求，遍布上海街头的咖啡馆、茶馆在学习国外先进理念的同时，也与上海的本土文化有了很好的融合。上海的咖啡馆更新迭代很快，但好的咖啡馆都有自己的特色和目标人群。这么多咖啡馆能在上海生存下来，就是最好的佐证。
在国外，人们习惯于一早就去店里喝上一杯咖啡，很多咖啡馆早上 7 时就会开门营业。这样的节奏显然不适合上海。
上海的咖啡馆通常会在上午 10 时至 11 时开门，再根据客群的消费习惯决定工作日和周末的打烊时间。此外，比起很多国外咖啡馆只提供咖啡和少量甜点，上海的一些咖啡馆会推出各种咖啡加午餐套装，尽量贴合附近商务楼的白领需求。
在咖啡爱好者看来，上海的很多咖啡馆虽然店面不大，但馆内的装饰风格、店主或店员的待人接物，都和传统的咖啡馆不太一样。店主本身对于一些文化的偏好，也会在咖啡馆上有所体现，从而吸引到不同的人群。
上海的咖啡产业市场很大、经济活跃度高，所以这里呈现的一定是一个百花齐放的市场。无论是星巴克、瑞幸这样的连锁咖啡企业，还是精品小咖啡馆，它们都能在市场上占有一席之地。
城市的意义，就在于来自四面八方的人聚集在一个相对固定的空间进行频繁的交流。这种交流需要空间来承载，咖啡馆和茶馆就是这样的空间。
从全球大城市的咖啡馆分布来看，一座城市越全球化、对来自四面八方的人开放程度越高，这座城市里的咖啡馆密度就越高。因此，上海的咖啡馆和茶馆总数在全球 50 个大城市中排名第一的确值得自豪。不过，相对于上海的人口基数而言，上海的咖啡馆和茶馆百万人均数量在全球 50 个大城市中排名第 29 位，这也意味着上海的咖啡馆和茶馆数量仍然有很大的增量发展空间。
