不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼...

说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢，现在我就不卖关子了：豆豉蒸排骨

排骨

400克

豆豉

适量

葱

3根

香菜

2根

蒜瓣

8颗

盐

适量

豆酱

适量

生粉

适量

=步骤=

❥将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用

❥将香菜切段，放置盘中，待用

❥将蒜头切片，放入盘中，待用

❥之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起

❥接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟

❥随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟

❥15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可

❥最后出锅，撒上葱花和切好的香菜

❥成品完成

温馨提示

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥排骨翻面后，可多淋上汤汁

❥蒜瓣可爆炒后在淋上去