那年在京都，被人拖去吃蛋包饭。
嗯嗯，知道啊，那就是一层蛋皮包着炒饭，小时候吃的蛋饺。只是里面包的是肉不是饭而已。
你吃吃就知道了，让我看看你的牙。他知道我的牙口快掉光了，故意气我哈。这个蛋包饭很适合没什么牙但是对食物又很挑剔的那类人。
那家店，加上厨房也就20多平方，很微型的一个迷你餐厅。在你的眼光中看到的都是包浆的，就像经过了很多岁月的打磨和玩耍，才变成那种让你看一眼就穿越了历史。
都说日本很多这样的老店，大家在抱怨的时候，其实中国人是没有自己的房屋产权的，所以一个老店的历史不会从你的爷爷传给你，传承的意义其实不在门店本身，而在于产权本身，那句话说的好——无恒产着无恒心。如果你爷爷到你爹到你，一个拉面店还在，那只能说明一点，那就是好吃被历史了，那些味道被历史了。
门口排了很长的队，都是当地人。为了不驳回朋友的面子，只好乖乖的排着。因为厨房就在靠近门口的地方，所以可以很清楚的看着里面那几个老头在操作的。
这里只卖蛋包饭，还就三种味道，看那个阵势估计有几十年的历史了。多少，几十年，这家店已经120年了。我那朋友纠正我。
好吧，真特么没出息，那么多年就不思进取。。。
煎蛋用的锅是那种生铁锅，很像我们小时候用的铁锅，只是日本的铁锅很厚，看上去乌黑乌黑。
老爷子颤颤巍巍的用双手才能举着那锅，慢慢的摇晃着里面的蛋黄，那流动的蛋液很优雅很耐心的在那锅里舒适的被摇来晃去。
终于等到那货上桌，我才知道那蛋实际上半生的，是熟非熟，放到嘴里根本用不上我的牙，它就化为无形了。
nnd，为毛什么都要说成入口即化，说牛肉是这样，这蛋也能玩成这样，我突然又想起来刚才看到的那舒服的 摇来摇去的被侍候极其舒服的样子，那些厨子一定会告诉你，你让蛋蛋舒服了，蛋蛋才能让你舒服。
如果你能够为一碗鱼翅燕窝而啧啧，那都是矫情，因为你担心你配不上那样的牛逼。
而如果你为了一道你经常吃的菜而感动的啧啧，那就是发骚而不是矫情那么便宜的事情了。
最让我感动的是我回家以后曾经无数次的尝试能够有那种似熟非熟的口感，从来没有成功过，到后来我对蛋已经没什么意见了，要怪只能怪我没有那样一口传了好多代的锅。。。
