下午茶时光【NO:2】

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      秋日的午后,阳光明净清澈,工作刚好有些许神疲倦意,这时能品上一碗口感清甜,营养丰富的马蹄粉丸,真是畅快。

      很感恩公司这种温暖有爱的氛围,感恩同事的友好关爱,这几年被外派工作,没有常在公司,偶尔回来,热心的同事们总不忘让我分享我不在时他们已经得到过的快乐,就比如这一碗清甜爽口的马蹄粉丸,他们上周已经吃过了,今天我回来又再特意煮了一些,以便我也可以尝尝,在这种秋高气爽的日子,吃上这么一碗既开胃消食又生津润燥,真是爽歪歪!

      这还是平生第一次吃这东西,听说是人家馈赠给老总的礼品,老板拿来与我们一起分享的,现在要买到正宗的马蹄粉丸听说也不容易。由衷的感叹,真是跟对了老板,偶尔也能有资产阶级生活的小体验,荣幸之至。

      因为好奇,又再查了一下资料,没想到马蹄粉丸的制作工序和收成的概率这么低。

      据相关资料显示:马蹄挖出来后要在溪边浸泡,经人工来清洗,洗完后带回到家里过一遍清水,再放到机器中搅拌后捏丸,然后要放置两三天,一天要更换两次,早晚换水,换到干净后拿去晒,晒后再成粉,最后再放到篮子反复摇动,然后两个人再来摇动,摇的过程还要均匀。

        那么,在制作马蹄丸的过程中,哪道工序是最难的呢?清洗是最难的。要洗干净,不然粉不会沉淀,洗干净来做的粉会硬。一般十斤马蹄才搅出三两粉,冬至前百斤马蹄能够做出六七斤,现在冬至过后百斤马蹄才做出三四斤。

      看了这个数据之后更觉得能吃上一碗马蹄粉丸真是无比幸福。

      马蹄,又叫做荸荠,潮汕人喜欢将它称之为“钱葱”。今天下午还专门下去厨房看了这包装,这样一罐装400g,没想到还是潮汕手信来的,潮汕地区真是物产丰富,不愧为美食之乡!

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