星巴克or瑞幸?谁将称霸未来中国咖啡市场?

5月3日,星巴克公布了2022财年第二财季财报,中国市场净收入下降14%。在同店销售环节,星巴克也表现黯淡:由于同店交易量下降20%、平均客单价下降4%,星巴克在中国市场的同店销售额下降23%。但即使是这样,霍华德仍然对中国市场势在必得,并认为公司在中国市场最终会超过美国市场。除了这位创始人之外,公司的行为也一样表露出要拿下中国市场的雄心壮志。

星巴克一直是以打造“第三空间”作为营销点,为顾客提供一个家庭与工作场所之外的地方。但疫情后,公司发现顾客的消费模式已经出现了很大的变化,到店消费已经不是主要消费力。

同时,瑞幸也彻底推翻了星巴克著名的”第三空间“理论。在瑞幸的眼里更看重的是,用户能不能随时随地喝到一杯好咖啡。

有很多人调侃:“星巴克的过气,就像一个时尚潮男变成说教味很重的老大哥。”以前是一座城市或者一个商圈的文化地标,现在成了“不懂装懂”的咖啡星人聚集地。时下最In的咖啡风潮,早已不是在星巴克当气氛组,中国人对咖啡的需求已经进入前所未有的膨胀,星巴克不再是人们眼中的唯一。

从行业环境来看。咖啡品牌应运而生。对于消费者来说,可选择的品牌也越来越多。瑞幸、Arabica、麦咖啡、Costa……一系列咖啡品牌里有平价的、有高端的、有小众的、有可以网红打卡的。可见,星巴克已经具备替代性。

当年轻消费者对咖啡的选择不再局限于文化的引领和渗透,而是敏感于品质、性价比、便捷性和个性化等悦己因素时,星巴克也就不再是年轻人的必选项了。瑞幸咖啡的拿铁一杯售价24元,同容量大杯星巴克拿铁售价为34元;同容量的卡布奇诺、摩卡等两款产品,价格则均相差7元。

瑞幸在转好,星巴克却似乎在转差,两者是像是此消彼长的关系,但在庞大的咖啡市场下,两者的定位不同,面对的是不同的消费群体;其实,年轻的小蓝杯要真正扳倒中年的星巴克,这才只是个开始,但星巴克能不能顺利渡劫,就要看它愿不愿意放下身段,成为互联网的学徒。

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