固态法白酒比液态法白酒更安全？
谣言：传统观点认为纯粮固态白酒才是好酒，比液态法白酒更安全。
真相：史上，我国最早的蒸馏酒是液态化法生产的，到现在为止，在黄酒的生产过程中还会有“汗酒”出品，今天在整个白酒的产品体系中，既有古老的固态化生产产品，也有“现代版”（只有几天的发酵周期）的固态化法生产的白酒，同时也存在着古老的高端液态化法生产的白酒及科普液态化发酵生产的产品，纵观全世界的蒸馏酒，只有中国的蒸馏酒存在固化生产方式，而被很多消费者推崇的高端洋酒都是液态法生产的。因此，液态法生产酿造白酒是很常见的，也是安全的，我国在GB2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配置酒》对固态和液态白酒中甲醇、氰化物、真菌毒素、食品添加剂等都有严格的技术要求，只要符合该标准，都是安全的。
图片发自简书App
