“下关风，上关花，下关风吹上关花；
苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪。”
有一座城，有山有水灯红酒绿，风花雪月艳丽光华，
喧嚣熙攘配不上它的热闹，宁静致远比不上它的味道。
所以有多少人告诉我，我的城市总少了一扇窗
它通往梦想的圣地，通向心灵的平静，
如今来到这里，远看苍山，近靠洱海。这里是云南大理。
如果洱海是大理的情怀，那么苍山就是大理的魂魄。能来这里，对于生活在喧嚣城市里的人来说，是一次逃离。稀薄的空气，辽远的景色，闲适的心情，也许最好的爱情就在洱海边等你。大理欠你一次风情万种的艳遇，不仅仅是人，还有那绝美图腾般的风景！
乳扇
清晨的大理街头最常见的小吃就是乳扇了，一个转角就能闻到的味道早早的把人吸引过去，拿在手中有一搭没一搭的吃着，算是闲逛在古城中的零嘴吧！这是一种白族等滇西北各民族类似于奶酪的吃食。黄中带白、晶莹剔透的乳扇是在将鲜牛奶煮沸凝结后，再制为薄片，缠绕于细竿上晾干，依口味涂上酱汁或者蜜糖。往昔滇西崇山峻岭不通公路，运输只靠马驮，赶马人常带上乳扇作为疲乏时的充饥食品。看来手中的小吃它可来历不浅哦！
三道茶
古城中惬意的漫步，眼前都是大大小小的酒家客栈，有典型的白族民居建筑，还有长了青草的屋顶，满是浓郁的白族风情文化。客栈小木屋楼上听见有人在道“头苦、二甜、三回味”的茶道文化，仔细一看，原来这就是白族人家著名的大理三道茶。
第一道茶，“清苦之茶”，寓清苦品味人生的苦境之意。白族人用火塘上的小陶罐烧烤大理特有的沱茶，直到黄而不焦香气弥漫时，再冲入滚烫开水。这道茶以浓酽为佳，香味宜人，小口品饮后，舌尖上慢慢回味出茶的苦凉清香。浸透舌尖的苦涩之味让人在不知不觉中缓下心灵，感受漫长岁月中的人生不易，这时候口中的茶香才算得上品出了一个人生。
第二道茶，“甜茶”，有种苦尽甘来的寓意。用了大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的大理名茶“感通茶”煎制出的茶水，茶甜而不腻，任你在历经苦楚后痛快的喝上几碗！当我们能够再次感受到自然的云淡风轻时，什么不比用力活着来得更痛快呢？
第三道茶，“回味茶”。用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪绿茶”煎制后，茶中有酸甜苦辣之味，而之所以叫作回味，是主人对于客人的无限祝福，愿你历经一生的起伏后还能回归人生的淡境。去留自有天意，愿你淡泊明志。
凉鸡米粉
洱海小吃中的当家花旦一定非“凉鸡米粉”莫属。远看苍山，近靠洱海，只有如此的山水民风才能孕育出这般清新爽口的吃食。适度的酸甜，清新的口味，基础配料中有几味秘制调料和卤汁，配上鲜香的鸡汤，精制的凉鸡肉丝静卧于绵软润白的米线之上，再加上烫熟的豆芽、鲜嫩翠绿的韭菜或芥蓝，色泽清白相间，像是嗅到了碧海蓝天的气息，摆在面前就是一副赏心悦目的民俗手工画。
饵丝
在这里做得最多的事就是看海和发呆，嘴里停不下的吃食让你根本感觉不到饿。在民宿家的白族人热情好客，他们常会为外来人家端上一碗饵丝，乍看一眼还以为是云南的传统美食过桥米线，其实不然，是以大米为原料制作，饵块切丝做成了饵丝，白色的饵丝韧劲非常好，口感软滑，柔韧留香，不同佐料搭配后便产生了独具风味的美食，饵丝滚烫的开水中烫到熟而不烂，细细一看汤汁中还有特制的大红袍花椒麻油和肉块，颜色非常艳丽，汁浓不腻，清香回甜。不饿的午后来一碗，填饱你身入如此美景后，无处安放的心。
风花雪月啤酒
“下关风，上关花，苍山雪，洱海月。”风花雪月这四字就出自大理最著名的四大景观中。都说云南大理是个艳遇的地方，怎么少得了啤酒呢？日落后的大理像是换上妖艳红裙的舞者，在每一个街头伴着热闹的音乐在你身边舞动旋转，“风花雪月”这名字正应了让人心动感觉，采自苍山的雪水，搭配麦芽、啤酒花精心酿制而成，细腻的口感带着淡淡的清香，这应该就是与洱海初遇的味道吧！
找个海边客栈，盘腿倚坐在木板上，喝着手中的“风花雪月”，在曾跨过山和大海，也穿过人山人海之后，去洱海，等一个日落！
在苍山前遐想，在洱海边情思，唯有这良食才配得上这般良辰美景。
微信公众号：小食光
有良食，有朋友，有情怀，还有故事，不负时光的吃货才有一枚温暖的心。
