面馆糟记

题目的意思是我的面馆开的很糟糕。

我和同学开了一个面馆,我们都有工作,工作之余想做些自己的事情,因为我们的工作不是铁饭碗,我们想试一下。

我们之所以选择面馆,是觉得不需要高的技术含量,且目前的经济形式,餐饮行业受到网络的冲击没那么大。

确定下来后,我们选择了加盟方式,觉得有总部支持,有技术提供,有人员补给和培训,适合我们这样的上班族。

我们选了一个比较有名气的品牌,也喜欢吃这品牌的面,我们很相信这个品牌及她们的管理。

市场调研没有怎么做,总部有专门选址的高人,所有的一切都由总部做了,我们交了房租、加盟费、保证金、装修金,就等着开业了。

可真没想到,公司迟迟不给装修,我们追着,她们就各种理由拖着,足足拖了三个月,在被逼无奈后开始装修了,还好45天基本完成。

知道这种情况后,我们提前开始催设备,可不出所料,又开始拖。后来,若不是另一个加盟商跟她们闹掰了,总部把他的设备挪用到我这,我这还不一定什么时候能设备进场。

以为开业了总该没事了吧,不是的,人员跟不上,好人没有,有的是拿不起来的,后厨基本是复杂的菜不会做,前厅服务员和店长也陆续不干。我们又自己找人,因为总部指不上。最后没办法,把我老爸老妈弄下岗了,给我干。

现在又发现,总部给我们谈的房租高,我们又找房住谈房租,还好谈乐一万下来。可是,仍然是亏损。

总结以下几点:1、自己不能亲自管理的事业不要干;2、市场调研必须认真;3、不要全部相信别人;4、市场不好时,不能轻易投资;5、什么事别一时冲动,光想好的。

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