来重庆已经三年了，几乎吃遍了小巷的烤鱼，火锅，串串以及辣子鸡等等，几乎每次吃完后都会回味无穷，而且还不断的感叹美味在民间啊！

十一到了，我和我的吃货小伙伴们，没有去各大景点看人海，而是迫不及待的跑到小巷与美食共度十一了，用品尝美食来庆祝祖国妈妈生日，祝妈妈生日快乐哦！！

今天在一个非常平常的小店里面，吃到了最好吃的辣子鸡。当时我就想一定要学会这道菜，将来做给最爱的人吃！在哪个小店我连续点了三份辣子鸡，记录了他们的食材，慢慢的品尝了将近三个小时（第一个进店吃饭，最后一个离开的哦，嘿嘿……）。于是我的美食处女作–辣子鸡诞生了，如下图所示（作为一枚理工妹子，习惯了如图所示，），

辣子鸡

虽然第一次做，但是味道杠杠的！所以把自己制作辣子鸡的食材和步骤分享给朋友们，同时也希望喜欢吃辣子鸡，或者辣子鸡方面的专家们朋友们一起分享经验，争取做到最好吃哦！

制作方法如下:

一、制作食材:

1、鸡块一斤

2、50g干辣椒

3、生姜片适量

4、蒜瓣8个

5、小葱适量

6、麻椒适量

7、白糖少量

二、制作步骤:

1、把小鸡块放入锅中，然后加入水，水要淹没过鸡块。开火煮，直到有泡沫出现，把鸡块捞出，放在凉水里面洗干净，溧好水。

2、把鸡块中放入适量的盐进行腌制五分钟。

3、锅中放入适量的油，把油烧到冒烟时，把鸡块倒入，来回翻炒，这时可加入少量白糖！等鸡块九成熟时，取出。

4、锅中留少量的油，等油稍有冷却时，加入红辣椒、麻椒、姜、蒜，进行翻炒，等有辣椒的香味出现时，把鸡块放入，进行翻炒两分钟

5、最后加入小葱，一份香辣可口，外酥里内的辣子鸡就出锅了。

备注:

1、如果你是一位重口味的吃货，可以多放些麻椒和蒜！那会更刺激的哦！

2、在第3步时，油足够热时，才可以放入鸡块，否则，做不出外椒里内的鸡块。

3、白糖一定要放少量！