大蒜是我们在饮食生活中最经常使用的调味品，无论煮什么菜都爱拍一瓣大蒜进去炒，这样子炒出来的菜特别好吃，同时还能强力杀菌和预防多种疾病，不过 大蒜虽好却也不要贪吃，尤其是眼睛和肝脏不好的人
调节血糖
现在有很多的人被高血糖困扰着，高血糖也是三高症状之一，虽然高血糖本身并不可怕，但它会引起一些并发症，如果不加以控制 那么就会威胁到身体的健康。大蒜中含有大量的硒元素可以帮助身体形成胰岛素，对于调控血糖有很好的作用
消炎杀菌
大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，并且可以有效抑制引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒
健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生''蒜胺''，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量 使思维敏捷
有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目
长期过量食用大蒜
会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降
耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等
所以，凡事讲究一个“度”
蒜虽小，多吃无益
由于发挥杀菌作用的大蒜素
遇热遇咸会很快失去作用 所以最好不放盐生食
因此，如果想达到最好的保健效果
食用大蒜最好捣碎成泥
在空气中放置10~15分钟再食
