营销的魅力
今天下午我们终于吃到了传说中的佩姐火锅。(就是上次姐姐他们回来，我们准备去吃，晚上十点打电话去，却被告知大概凌晨两点能吃到的那家)听说能去那里吃，我还是很期待的，毕竟在重庆算很火的了，而且重来没有去吃过。
进入店面之后，我就观察了一下店铺的整个装修和格局，好像和一般的火锅店没什么区别，那必然就是它的味道有过人之处。正式开始吃了，怎么评价了，火锅味道还是不错，有一两道菜还是很有特色(毛肚特别的脆)，但整体味道不能说好吃到不行的地步，那么问题就来了，为什么他生意会那么好呢，我想可能是营销策略。
佩姐火锅对于我而言，是早就知道名字，也知道名气非常大，常常是要找关系才能有一个位置，这就属于营销做得好，现在吃佩姐火锅吃的根本就不算是火锅本身了，而是吃的这个品牌，所以你看，营销的影响力多大呀。
反观我们店铺，如何学习佩姐火锅，做到大部分人准备吃抄手，就会自然而然的想到林妈抄手。首先，就是要形成规模化，要把招牌打出来，目前我们店铺的装修基本是保持了一个复古的风格，给人的第一印象是比较直观的，相比做抄手出名的几家类似于拜抄手做得要好。我们也在讨论，下一步我们就直接考虑给员工购置统一的服装，让店铺看起来更加规范化。其次，就是要做好广泛的宣传。现在基本上来吃过我们抄手的人都会对我们抄手给予高度的评价，但毕竟观音桥每天的人流量很大，来吃的流动客也很多，所以，如何让流动课知道我们的招牌就很关键。关键就是要把大众点评做好。现在的人想吃什么，想做什么，基本上都依赖于手机，我们出去吃饭的时候也是大部分时间都是通过大众点评来搜索。我们解放碑的哪家店就做的非常得好，大众点评是解放碑小吃排行的第一，就冲着这，就吸引了一大波新客人。而且新客人吃一次就变老客人，这样直接带来循环的效应。最后，就是要做好卫生。这是我在几天的作业中都反复强调，这是竞争力中非常重要的一块，所以一定要时刻叮嘱员工。
原来开好一家店，真的没有想象中的容易，需要耗费很多很多的精力，但这也是锻炼的好机会，让你接触更多，思考更多，解决更多问题。
