文：灰灰

图片发自简书App

不知道大家喜不喜欢吃鱼香肉丝，我很喜欢吃，可是又不喜欢满满的糖味，作为一个北方人，还是口味较重，吃咸的多一点。不管你是哪里人，都要学会根据自己口味来做菜，改菜。毕竟，做菜就是为了给自己和家人带来味觉上的愉悦感，如果口味不对付，是不是就不能一起愉快的玩耍了？

闲话少叙，开整吧！

严肃脸，鱼香肉丝的做法～

1.猪里脊肉切丝，切好后，放在碗里，放少量晚，酱油，最关键一步，放淀粉，这是肉丝嫩滑的根本。拌匀。

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2.切丝，胡萝卜，木耳，没有青笋，我用杏鲍菇代替，因为我是菌类的爱好者，事实证明，口感真的很不错。

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3.葱姜蒜切丝，青椒切丁，调汁，这是关键一步，少量淀粉，加入醋，糖，这就根据个人的口味来加了！

好我们用三步准备好了原料，开整！！！

4.葱姜蒜炝锅，肉倒入锅中，翻炒断生，推到一边，将青椒下锅，加入郫县豆瓣酱。

5.翻炒肉和豆瓣酱，充分混合，然后一下倒入切好的胡萝卜，木耳，杏鲍菇。翻炒，断生。

6.如果觉得有必要，可以倒入一点水，让菜更加熟一点。觉得差不多以后，就可以把事先调好的汤汁倒入锅内翻炒了，接着就可以出锅了！

要提醒大家的是，不要放酱油和盐了，因为郫县豆瓣酱完全可以替代这两个调味品了，如果你很任性的话，后果就是菜品黑的不能看和咸的不能吃。

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就这么多了，最后来爆个照我自己做的菜，说实话跟饭店的真的差不多，晚上光线差，拍出来真的不上相，朋友们不要喷我，毕竟，我也是怀着一个与君共享的心发出这篇文章的，至少出发点是好的吧！