一点 关于吃的想法

对于一个好吃嘴每日若只是为了完成日常任务似的吃吃喝喝可以说是一种折磨了，肚子饱了，嘴巴也不馋了，甚至腰上腿上还屯了点肉，可就是心里头不痛快，心欠欠的，总觉得缺点啥。现在的餐饮业不如前两年红火了，但是却一点不见降温的意思，一条街上重名的都能有好几家，个个都声称自己是最正宗的个个都是上过某电视台的。慕名前去的食客必须要带着买奢侈品的精明从一大堆山寨的高仿里找到最正宗。再看各商场每楼的美食城，半快餐式餐馆的聚居地，某某串串某某汤锅某某焖锅某某川菜馆……好吃是好吃的，用来果腹也是足够了的，只是突然觉得这来自大江南北的美食怎么吃着都一个味儿了呢？想起全国特色小吃长沙臭豆腐，只要有景点那就一定有臭豆腐。
都说中餐用菜用料讲究个适量，也没人教你怎么个适量法，学做菜的人全靠摸索，做的多了自然也就有了属于自己的适量，不需要精确的天平甚至不需要舀调料的小勺子，拿起来就冲着锅里抖几抖，只需看一眼便足够了。同一个师傅也做不出来完全一模一样的两盘菜来。正是这点点的些微不同在诱惑着我们的味蕾，吃了还惦着下次。在厨房里毫无天赋的人其才能也是可以充分发挥的，我们可以不加思索的对其评判一番，难吃的都各有其特点。而现在就困难了，配方、精确度、工具是摆在那儿的，从数学的角度讲多少也该是评个优吧，可心里又总觉得不对味儿，说不出来只是隐约觉得若是下次该还是在楼下张阿姨小面馆吃份鸡杂面也是不错的。懒得洗锅洗碗也得偶尔煮上一锅蔬菜汤，番茄是要煮得稀烂的，冰箱有什么加什么自然是最快捷又节俭了的，上次剩的半截本地黄瓜，半盒子金针菇，还有菠菜凤尾也是要的，如果有土豆这个得同番茄一起煮，煮得稀烂才好。放点盐就行，还想着吃辣的话捡几个泡菜坛子里的泡椒扔进去，最后一定要拿个吃面用的大碗才行，刚刚好的一碗，碗里不溢出来锅里没一点剩余，勺子和筷子都是不能少的，一碗下肚仿佛又可以再吃它几斤肉喝几斤酒了。终于将残留的某酱料的味道冲散不见了。
小学时候最喜欢看央视的天天饮食，看大厨们做道家常菜，想象自己带着厨师帽站在舞台中间拿着锅铲洋洋得意的样子。后来还有四川一个美食频道，看主持人和嘉宾一起在大街小巷搜寻好吃的，不论是高级餐厅还是街边小店，主持人满足的表情就足以让人咽口水了。再后来舌尖上的中国的开播，让全国人民都在电视机前狠狠的流了无数次口水。大学有段时间很喜欢看美食视频，跟着up主们就能看看全世界的美食了，也往往忍不住拿出自己的存货一边吃一边继续看他们的美食介绍。不知道什么时候大胃王兴起，好像一夜间到处都是胃口大到真的可以吃下一头牛的怪物们了。不带恶意的去评价，看着大胃王们大快朵颐的样子突然失去了对食物的那股子莫名的崇敬之情，的确，食物归根到底本来只是为了果腹而已。但是这样毫不保留的展现人嗜吃甚至带有贪婪的模样总有点难受。