2020/06/20 星期六 北京
天热不想做饭，一家人去了国贸那里的俏江南。选择吃川菜，和天热有关，夏天胃口不佳，吃点辣的开胃，菜呀饭呀，都能多吃几口。只是家人很久没吃川菜了，觉得有点辣。开始时我没觉得，过了一会儿也觉得有些辣了，尤其是不喝酒也没配饭，空口吃菜，是有点辣了。热菜上了几个不辣的，才把辣度平衡过来，配上一碗白饭，这餐饭吃的有滋有味。不过最喜欢的还是那碗担担面，做的很有兰庭十三厨的意思了，香香的，三口就吃完了。
这条干烧大乌参也获得一致好评。
饭后的酸奶，店家让珠珠端给我。上面写着“爸爸您辛苦了”。明天是父亲节，提前收到女儿的慰问，再苦再累，老爸心里也是甜的。
虽然是借花献佛，气氛还是很温馨的。
回家睡了一觉，醒来阅读史军老师寄赠的新著《中国食物—水果史话》。
晚饭前看了五十页，很是喜欢，决定这一两天把它看完。下午阅读此书的愉悦感受，决定推荐一下这本书。这本书是一本科普读物，史军老师写的生动活波，有观点、有故事、有历史、有文化，逻辑清晰，科学性强，有趣，耐读。我是决定先匆匆看一遍，然后带在身边，有空就拿出来翻翻。
这是一本讲水果在中国的书。史军老师说，我们现在经常吃的水果，大多数是国外引进的，原产中国的种类不多，以枣、栗、桃、李、梅、杏，以及柑橘和荔枝为主干，西瓜、苹果、葡萄、石榴、草莓等，都是来自于域外，现在一些原产中国的水果名品种也是从外国引进的，造成这种现象的原因与我国地理环境有关，更与我们的饮食传统有关。自古以来，我们都是重视粮食（谷物）的生产，“中国人对农作物的认识：实用至上。~一切都是为了填饱肚子。”（P11）这是长期生活在饥饿环境中的中国人的必然选择。同时，蔬菜是可以提供水果所提供的维生素、矿物质，还有远远多过水果的膳食纤维，而水果提供的甜味，中国人则很早就发现了麦芽糖。与食用谷物为主的中国不同，欧洲人主要是肉类和奶制品，他们迫切需要从水果中得到维生素、矿物质和膳食纤维，这也造成了水果在中西方饮食中的不同地位。
史军老师在书中还说，水果成熟时期与粮食作物成熟时期大致相同或是稍后且保存难度大，因此很难作为谷物的补充作用于人们饥饿的肚子。反倒是青黄不接时的榆钱儿、槐花可以在春天充当一下粮食的补充，秋天的枣、栗更受中国人重视。不同的饮食结构，决定了水果在中西方饮食中的地位，这种现象直到改革开放以后才得以改善。1984年，中国人的年平均口粮达到390公斤，虽然离联合国粮农组织1975年划定的410公斤的标准还有20公斤的距离，但是已经足以解决中国人吃饱肚子的问题了。这个时候，政府号召农民多生产副食，肉蛋禽奶和水果从此多了起来。时间发展到21世纪20年代，水果在中国人的饮食越来越受重视，越来越多的各种水果出现在中国人的餐桌和日常生活中。这是社会进步、经济发展的必然结果，开始并逐渐深入到原本缺乏水果、不重视水果的中国人的饮食方式中去了。
