前段时间有一个两年没有见过面的老乡在扣扣上突然找我聊天，，我很诧异。经过简单的寒暄之后，我说有什么事情你直接说吧。老乡也是聪明人，直接说我知道你在公司做管理，我想和你咨询个问题。
我：你说
老乡：我想和一个朋友在上海辞职做私房菜定制，主要以湖北老家的小龙虾为主打菜。以纯手工为主。你看怎么样
我 ：没有急于回答问道，那你的材料怎么准备
老乡：我直接从湖北运输到上海
我：那你的客户群是谁呢？有没有想过？
老乡：我准备主要做白领阶级高端私房定制。
我：那你准备怎么卖呢？你的策略是什么呢？
老乡：我准备前期用订餐网和微信公众号和发传单的形式做写字楼宣传，先做好第一批高端白领定制客户，每天限量20份。做好服务获得更多的转介绍。
我：第一 首先我们看市场上的高端定制定量，都有一个前提，那就是他们全部是商场上知名品牌！为什么这些知名的品牌会做高端定制，因为他们给客户的是一种奢华和vip尊贵感。像是宝马，法拉利等知名品牌做私人定制，新产品出来后才会马上抢完，而你的小龙虾只是一个没有任何品牌的产品，你说你做高端私人定制的，谁会相信呢？相反！我的意见是前期我们一定是走销量，只有销量起来了，才会有更多人可以品尝过味道了，等他们吃上瘾，才会形成口碑+转介绍。你的项目才有得玩。
老乡没有作声
我：第二 你说你要去写字楼 做传单？你有没有想过你的客户群中午在写字楼里面会不会吃小龙虾呢？先不说吃相不太好，这个也和写字楼的文化和氛围不匹配，但是小龙虾在什么时候吃最佳？那一定是晚上，人们三五成群聚会的时候，正午吃龙虾？你的客户群就选错了。正所谓方向不对，努力白费……
我： 第三…我在想一件事，关于你的送货问题。你送货的地方我的建议一定不能不能超过方圆1公里，不然人家等你的小龙虾，等的花儿也凋谢了，然后呢，然后就没有然后了，做一个客户死一个客户…？
老乡：那你的意义是这个项目要怎样操作？
我 ：我的意思你先租一个十个平方的小店，前期做活动半价或免费试吃。在自己的方圆1公里里来抓取你的第一批客户，通过你的口味来形成口碑和转介绍。然后就可以进军下一个地方，开始你的小连锁模式。以点带线，以线带面。这就是我对你的项目的一个商业形式的看法。。
老乡：我还真没有想过这些问题。
我：没有回答老乡的疑问持续说道：餐饮行业永远是口味第一，服务第二，那么你现在要做的第一件工作就是要做好你的口味，我给你一个小小的方法你可以考虑一下。你可以自己先做小龙虾。把整个小龙虾的口味做好最好，共四步走 。
第一步：请家里人品味，3位起，请他们多提建议，直到赞不绝口为止。在这里家人的评价会有很大的亲情成分。等到家里人赞不绝口的时候我们开始第二步。
第二步，请老友品味，5位老友起，请他们多提意见，，开始不断的调整口味，一直到他们赞不绝口。再进入第三步的测试。在这个时候老友跟我们也是有亲情的，这份亲情会影响口味的判定，但比家人检验的准确性好点，毕竟亲情会淡一点。
第三步，请普通兄弟姐妹来尝试，10位兄弟起，还是不断的调整口味，直到他们赞不绝口才干进入第四步的检测。在这里友情也会影响口味断定，但友情会比第二步的亲情弱很多，所以这个阶段的检验作用有参阅意见。
第四步，请大众免费品味，50位消费者起，直到他们赞不绝口中止。提示：生疏人断定含义严重，挨近商场查核，检验准确度高。假设得不到大众认可，就要从第一步到第二步，而不是直接进入第四步
那什么叫做第四步的赞不绝口？
人的心理都是免费的都是最好的，那就意味着大众免费会告诉很好吃，还不错，那怎么解决这个问题呢，我们如何判断呢？
标准就是这些大众的人会来你这里想吃第二下次的时候，说明你的口味已经真的满足了他们的需求。
后续还有很多的产品包装，销售策略等等问题，将会一一为大家分享，敬请期待
