【原料】 黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐适量，酱油适量，辣椒油适量，味精适量，麻油适量。
黄瓜
蒜泥
【做法】①将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块，用盐、蒜泥拌匀，腌入味，沥干水分。②把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、麻油拌匀即可。
【功效】黄瓜的含水量高达96%~98%，居瓜果蔬菜之首。炎夏季节，口干舌燥，一根黄瓜就可使人口渴顿解，甘凉满口。它含的纤维素非常丰富，因此在辅助治疗便秘方面有很好的作用。黄瓜还可降血脂、减肥。另据专家研究，鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环。增强皮肤细胞的氧化还原作用，有润肤美容效果。
