赵涂涂/文
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作为一只异国工作狗，涂涂今天在超市买了一支蛋黄酱，回来尝了尝，这味道让我想起了在广州某拉丁餐厅吃的鸡蛋青椒沙拉，同时也让我想起了一道日式经典菜肴～嗯，就是那个我喜欢的味道，深夜食堂的味道…
于是，吃货的涂涂，本着自己动手、吃遍所有美食的原则，决定做一做“青椒土豆鸡蛋沙拉”，找寻当年舌尖上的记忆～
#备一备
1.食材类：鸡蛋2枚（较小的鸡蛋可3枚）、土豆1个、青椒1个、胡萝卜3片
2.调味品类：蛋黄酱、食用盐、白（黑）胡椒粉、白糖、白醋
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#煮一煮
1.蒸锅加水，下面煮鸡蛋，上面蒸土豆（土豆切小块可节约蒸的时间），约15-20mins左右。
2.用锅里煮鸡蛋的热水，焯一焯胡萝卜片，去生味。
#捞一捞
1.捞出鸡蛋，冷水浸泡
2.捞出土豆和胡萝卜片
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#切一切、捣一捣
1.切：土豆去掉边缘部分，切成大小均匀的小块
2.捣：土豆边缘不整齐的块捣成土豆泥
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3.切：青椒切成土豆块大小，胡萝卜切碎
#剥一剥、切一切
1.鸡蛋剥皮
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2.鸡蛋切成土豆块大小
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此时，所有食材准备完毕，只需拌在一起即可～
#拌一拌
1.土豆泥、胡萝卜碎、青椒块倒入容器中，加入盐、胡椒粉白糖、白醋、3勺蛋黄酱顺时针搅拌。
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2.倒入土豆块、鸡蛋块，加少许盐、胡椒粉、白糖、白醋，搅拌
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#装一装
拌好的青椒土豆鸡蛋沙拉装盘
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装盘后，可加花生碎提香哦。
好了，记忆中的青椒土豆沙拉就做好啦，涂涂先开吃啦～
幸福的生活也许就是在我想吃的时候，可以自己亲手做记忆中的菜肴吧～
Tips：
涂涂在尝试做这道菜的时候，总结出了几个小小建议供大家参考：
1.土豆蒸蒸颗会更多的保持土豆的原香，但耗时较长。
2.盐需少许，不然影响食物清香；白糖可适量多加，生青椒+白醋，清香解腻（这道菜让我第1次知道生青椒原来这么香）
3.蛋黄酱热量较高，这道菜虽可口，作为点心不二之选，但是减肥的小仙女们还是不要贪吃哦，毕竟减肥路漫漫呀
