昨天烙饼特意多烙了几张，今天早上就做焖饼好了，炒焖饼和炒米饭一样，隔夜隔天的饼或饭更好吃一些。
图片发自简书App
焖饼应该是全国各地都有的吧，所用食材大同小异。我们家里的焖饼比较随性，临时取材，除非是早有吃焖饼的打算，会买卷心菜、豆芽、胡萝卜、韭菜或青蒜，今天早餐吃，就简简单单的好了，配点绿豆芽、鸡蛋就得了。
图片发自简书App
先炒鸡蛋，鸡蛋液里加点料酒，适量盐，炒熟划散，盛出备用。
葱姜蒜末爆香，放入豆芽炒至断生，放入饼丝翻炒片刻，加入一汤勺开水，盖上锅盖焖四五分钟，加鸡蛋碎，加适量盐，方便的话，再放些韭菜成青蒜苗段，翻炒几下出锅。再来碗小米粥，杂粮粥或是豆浆，鸡蛋汤也不错的哟。
