大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣鱼块
食材：鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉
做法：
1、鱼去内脏洗净后切成段待用；
2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；
3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。
香辣鸡柳腰果
食材：鸡柳、小葱、生姜、淀粉、青红椒、干辣椒、腰果、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、郫县豆瓣酱
做法：
1、鸡柳去除筋膜切条装盘，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油拌匀后腌制10分钟。
2、青红椒切丝，生姜切片，小葱、干辣椒切段。
3、锅烧热加油，下入鸡柳待其结底后轻推炒至九成熟，盛出。
4、锅再次加油，依次下入姜片、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、青红椒翻炒。
5、加入生抽、白糖翻炒出香后加入鸡柳继续翻炒，加入葱段、腰果翻炒均匀即可。
青蒜回锅肉
做法
1.五花肉冷水下锅，去掉血末，用热水冲洗干净
2.热水加入五花肉，加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶，大火煮滚转小火慢炖五十分钟，捞出备用。
3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片
4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜叶切寸段备用
5.油热加入郫县豆瓣酱炒出红油
6.下入五花肉翻炒
7.加入豆豉，继续炒至五花肉出油
8.加入青蒜白，加入白糖、盐调味，略翻炒均匀
低脂五彩豆腐
主要成分
豆腐：半块
配件
盐：适量；玉米：一半；葱花：少许；盐油食用油：适量；胡萝卜：半个；淀粉：一勺
具体步骤
1.将所有材料加工成大小相同的颗粒
2.烧开一锅水，放入玉米和红萝卜烫至熟，捞出控水
3、豆腐放入开水锅中，煮至浮起，捞出待用
4.淀粉加适量水溶化
5.油锅烧热，放入焯好的玉米和胡萝卜，翻炒几下
6.倒入豆腐，撒适量盐，拌匀
7.沿锅边淋上水淀粉
8.翻炒几下至收汁，撒上葱花即可上桌
杏鲍菇炒肉
食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
蒜苔炒鱿鱼尾
所需材料：鱿鱼丝、蒜苔1把、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、盐、植物油
实践：
1材料准备好，鱿鱼一定要冷冻，泡水解冻切段；
2将蒜苔洗净切段；
3锅内加水烧开，加入料酒和姜片，倒入鱿鱼丝焯水，捞出控水待用；
4锅中加入植物油烧热，倒入蒜苔用大火煸炒；
5炒至蒜苔呈翠绿色，表面微微起皱，倒入鱿鱼丝，加盐调味，大火翻炒；
6、加水淀粉熬成稀汤，关火起锅。
红烧鸡爪
食材：
鸡爪500克、白砂糖100克、葱花2根、生姜1小块、八角2颗、干辣椒4颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、清水1碗、食盐1勺、十三香半勺。
做法：
1、把鸡爪的指甲都剪掉，然后放入锅里焯水，捞出来冲洗掉浮沫待用。
2、在锅里倒入2勺白砂糖，开小火慢慢翻炒焦糖色，这一步也叫炒糖色。
3、把鸡爪倒进去一起翻炒，让鸡爪均匀的上色。
4、放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒一起炒出香味。
5、放入一勺生抽和一勺老抽，料酒1勺，清水1碗。开大火烧开锅中的汤汁。
6、放入一勺食盐、半勺十三香，中火焖煮15分钟（视锅中汤汁而定）。
7、等锅中汤汁快见底时，大火收汁即可出锅。
腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1.将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
2.将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3.锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
4.锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5.再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘，
剁椒肉末炒青豆
食材：青豆400克，肉末100克，剁椒两茶匙，料酒两茶匙，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡粉半茶匙。
做法：
1、豌豆剥出仁备用，精肉切末，姜蒜切末。
2、起油锅倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。
3、加入两茶匙剁椒，两茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均匀，加入小半碗水，加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。
麻辣土鸡
材料：
卤土鸡300克、大葱节30克，油酥花生米20、克葱花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，红油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少许
做法：
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。
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