红红火火的中国年，美食是最不能缺席的，恰逢“舌尖”第三季播出，倒是应景得很。
回想起来，除却人文系列纪录片，“舌尖”系列大概是我最喜欢的了。前两季无论重播多少遍，我都看得津津有味，每每赶上，必定要驻足流连一番；婚前第一次跟着先生见家长，看的也是“舌尖”，想来，它对我来说意义非凡。
大年初五，和先生一口气看完了“舌尖”第三季最新推出的前两集。面对面前飘过的种种美食，除了咽口水，我们也会吃些提前备好的零食，你喂我几颗坚果，我喂你几口水果，好不惬意。彼此偶有交流是最自然不过的事，还是熟悉的“味道”，享受其间，感受到的情节布局环环相扣、画外解说缓缓入耳，这之外，那种让人不自觉地思考沉静之感仿佛比此前的意味更浓了。
拍摄者依旧从大众视角切入，依靠普通人的美食故事推动纪录片演进，不可否认，这样的方式往往更容易为民众接受，而且因着记录片这种高度集成的形式，食物在最大意义上被赋予血肉、赋予灵魂，与人们一道，历经岁月的洗练，焕发更加迷人的生机。
这几年跟着“舌尖”，我慢慢明白：亲情含在家传手艺的传承里，爱情藏在互相配合的默契里。而这一季，“器”、“香”这类高度浓缩的主题拓宽了食物的延伸范围，准确地说，已经将单纯的食物之美上升为饮食文化。
乍看似乎体会不深，再回过头来贯通，顿时恍然：精致的食物除了器物和香料的精心锻造与择选，食物本身所承载的地域特征、民族基因这类的情感因素才是核心要领，是技法之外的最值得关注的关键点。
此前两季的点状呈现不可谓不是精华，却不若现在这样理成线再提取出来令人印象深刻、回味无穷。
你看，昔日做水盆羊肉的那个老人，如今不仅门前迎来送往，更日日严格品鉴着后辈熬制出的汤头，指点改进间，彼此的情感在升华，继承者的品味直觉在改善提升，何乐而不为？
做医生的小伙子放下手术刀，拿起菜刀和饭铲，继承妻子家的事业，熬起了串串香的底汤，若不是爱做支撑，他怎能一路坚持至今？
祖上做煎饼果子的红姐，下岗后没有赋闲在家，而是捡起了那门老手艺，起早贪黑、风雨无阻，尽心尽力为居民们做好服务，她的初衷仅仅是为了供儿子上学，这大概就是一位母亲对孩子伟大而深沉的爱吧？
再看那对彼此配合的打铁夫妇，你一下，我一下，没有眉目传情，却在清脆的打铁声中彼此呼应，如此坚韧，难道不是最浪漫的表白吗？这样饱蘸深情打造而成的锅，自然也是爱意满满。
诸如此类的美食情怀，若留心，生活中也是不鲜见的，只是这一番集中的相遇，积聚起来的思绪更饱满，呈现出的效果更立体。因此，“器”令食物精致美好，和着遥远的绝响，扑面而来；“香”令食物回味无穷，嗅着扑鼻的气息，口间垂涎。而这当中最难得的，永远是穿插其间的情愫。
是的，依靠心眼知觉感受到的才来得深入，一方面是依靠味觉品尝之后带来的精神愉悦，另一方面是那些关联的故事与食物共同发酵成一种情绪。从这个意义上来说，美食一事，是发乎味觉，知觉于心的。
