冬瓜属蔬菜类的巨人蔬菜。
冬瓜因为瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜 ，因此冬瓜也称为“白瓜”。再者，因为其外形为椭圆形，长25~60cm，径10~25cm。也酷似睡觉时使用的枕头。因此也有“枕瓜”的别名。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘长10~11mm，宽5~7mm。厚2mm。
冬瓜的主要价值营养包括果肉、皮和籽，含有丰富的蛋白质，碳酸化何物，维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而结构合理。营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜可以做成各种各样的美食，比如说冬瓜排骨汤，味道非常鲜美。
冬瓜还可以药用冬瓜味甘、性寒，有消热，利水，消肿的功效。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖。具有重要意义，可以帮助形体健美。比如说冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿清热解暑作用。冬瓜的种子有清肺化痰的功效，冬瓜藤的鲜叶汁可用于洗面洗澡可真白皮肤，使皮肤有光泽。是廉价的天然美容剂哟！
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜。
