豆腐乳
朋友送我两瓶豆腐乳。
一直在家放着，没有打开吃。今天我拿到学校了，和同事们一起分享，味道还不错，这让我忆起了小时候妈妈做的美味。
记得我小时候吃的食物并不丰盛，除了自家菜园子里种的应季蔬菜外，其实很少买菜的，当然为了营养的需要，妈妈也会改善生活，包饺子，煮排骨，大概每周一次，有时也会每半月一次。当然，在多如树叶的日子里，妈妈也会想办法制造美食，印象深的如酱豆，豆腐乳，腌韭菜……
说起豆腐乳的做法，我还印象深刻。首先要买豆腐，不是热豆腐，要选那能炒着吃的厚豆腐，切成大块，放在盘子里，几天之后，豆腐会长毛毛，张醭子，等差不多的时候，拿出来，逐块洗净，洗净之后，放入盐，放入香油，有点臭味又有点喷香的味儿就溢满了厨房，拿着新蒸的馒头，津津有味的吃起来，现在回忆起来，依然是满口生津。
今天开读了梁实秋的《人间食话》，钦佩于大师的笔法，也忍不住写了一小篇。以慰钦慕之情！
悠于不语斋
2020年11月26日
