酵素也叫酶，是体内的一种蛋白质，对人体新陈代谢有一定的调节作用，食物到体内需要各种各样的酶消化，从而实现营养物质的吸收。

酵素是台湾以及日本的说法，医学和营养学的常见的说法，酵素应该叫酶，它是我们体内的一种蛋白质，它对于我们的新陈代谢起到一定的调节作用，尤其是我们常见的消化酶，我们食物到了体内以后，需要各种各样的酶来进行消化，从而实现营养物质的吸收，那么酵素～酶即为我们常见的一种蛋白质。