昨晚在大伯家吃年夜饭,昨晚就和大伯说好今天她们家请客,大伯一家人到她们家吃酒席,顺便叫上一大家的伯父们和几个哥哥们(二爷爷 & 小爷爷家的子孙),这不,爸爸从上午就开始准备了。
来看看下面几个菜,她负责做品菜师,酸甜苦辣咸都在她的一声应下敲定,外加现场直播。
1. 红烧肉
加入盐,桂皮先把肉煮熟,冷却后将肉切成块状,待油烧开,放入冰糖打色,再把肉放进去爆炒,等肉变色后,加入适量酱油,料酒,快起锅时加入切好的大蒜。
2. 爆炒五花肉
五花肉也是先用盐水煮熟,切成薄片,油开将肉倒进锅内,肉要煸炒至卷曲状,可以关火装盘。将切好的太空椒和大蒜叶,花椒,放入锅中单炒,再把刚装盘的五花肉倒入锅中,加入料酒,小火拌炒,装盘。
3. 红烧猪蹄
用高压锅加盐将猪蹄炖好,盛出,加入少许油,油开爆炒下猪蹄,可适量再加些盐,放入生姜去腥,加入酱油提色,快起锅时放入大蒜叶,关火装盘。
4. 黄金鱼
鱼洗干净切成如图块状,加入盐腌制,当太阳底下晒干,放入油锅中煎炸即可,注意小火煎炸,装盘上桌。
5. 墨鱼人参豆腐
用高压锅把人参豆腐煮好,盛出装盘,墨鱼剪成丝状,用油爆炒,再倒入人参豆腐,加入生姜,快起锅时放入大蒜,把多余的汤汁倒掉,装盘。
看起来有点油腻,吃起来是色香味俱全呐,知道她为什么那么骄傲了吧,有个这么优秀的老爸,怎么得了。