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附近镇上有一家日式餐厅，最近忽然很想吃那里的蝴蝶虾，依稀记得有蛋黄酱的味道，就用蛋黄酱和虾作为关键字，果然搜到一份菜谱如下：
http://mamaloli.com/recipes/entree/mayonnaise-shrimp-recipe/
我就按照中国人（我自己）的口味调整了一下。
先把虾放在水槽里解冻，然后去虾线，一边清理虾一边就闻到香香的虾肉味。然后加料酒和盐，喜欢的人可以加一些胡椒粉，再打一个鸡蛋，抓匀，腌大约二十分钟。
腌虾的时候我顺便炒了个蒜薹腊肉。炒好后把炒锅泡在水池里，换平底煎锅。
平底煎锅里倒油，开火，把腌好的虾加玉米淀粉拌匀，油也差不多热了。把火调到中低档，把虾一个个放进去，两面煎黄。
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红红的虾肉和黄黄的鸡蛋混在一起特别好看。
最后的鸡蛋淀粉混合液还能煎个小蛋饼。
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然后再拌蛋黄酱就好了。我用的是超市特价两块钱一瓶买的，觉得味道也挺好的。
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第一张图是手机直接拍的，这张图我用了滤镜，还是觉得没有表现出虾的美味。蝴蝶虾酥外面是一层薄薄脆脆的饼皮，香味好像鸡蛋一样，内部是嫩嫩的虾肉，而蛋黄酱的微酸起到解腻的作用，又同时给虾增加了绵密的香味，简直是灵魂的升华。
中饭就是这样的，蒜薹头凉拌了一下，爱吃蒜的人会爱吃，不然会嫌臭臭的。
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