大家好，我是火车比马车快，北方人的年夜饭都会准备什么呢？

年夜饭

首先，随着生活水平的提高，现在越来越多的家庭选择去饭馆吃年夜饭。一家人其乐融融地在家聚聚聊聊天，然后到了下午饭点去事先订好的饭馆吃饭，不用事先准备，而且也不会一家人忙活，等吃完了还得收拾，搞得精疲力尽。

年夜饭一般都是晚上六七点钟，这样的话，吃完了还可以回到家看春晚，虽然近几年春晚的热度不高了，但是年三十看春晚还是一项传统。

其次，年夜饭的菜品。一般年夜饭在各个饭馆都有定制的菜品，鸡鸭鱼肉，然后是素菜，冷菜或者是下酒菜。饺子也是必不可少的，韭菜三鲜的里面放上大虾仁，完美了。

最后，自己家里准备年夜饭。一般来讲，老人还在的话，也就是说至少三代同堂的情况，而且加上老人如果出行不方便的话，是会聚到家里准备年夜饭的。下午开始，就要包饺子了，然后是准备素什锦。这个菜品是我家每年必备的一道菜，而且非常受欢迎。

春节本来就会吃些大鱼大肉，对身体不太好，搭配种类多一些的蔬菜，使得饮食更加均衡。素什锦就是非常适合这个功能的菜品。素什锦里可以放上银耳、木耳、西蓝花、胡萝卜、白山药、蘑菇等等，都是非常有营养而且也不会上火的菜品。记住不要放香油，放橄榄油，而且不要为了口感好放很多的调料，保证清爽就可以了，可以适当放食盐。

接着就是收拾一些要做的菜的原料了，比如鱼，这是必备的，鱼一般清蒸比较好。再有就是鱿鱼等海货，以及一些其他的菜。最后就等着下锅炒了，然后上桌，大家一起举杯庆祝新年，然后开吃啦。

大家还有什么更好的年夜饭里的搭配吗，欢迎交流，而且你那边有素什锦吗，有没有别的做法的，也欢迎给我留言。（图片来源于网络，可以联系删除）