《用100万字治愈自己》之250 2021年3月3日，19：11
下午3:00开始折腾做南瓜吐司。本来想做南瓜饼的，后来觉得南瓜吐司更高档一点，因为老公喜欢吃有黄油的东西。看了好多视频，选了一个适合我南瓜量的方子。用到了奶粉和玉米淀粉，还好都有。还有一个方子样子很好，但居然是用蜂蜜代替了糖，我觉得蜂蜜高温了肯定不好，所以就弃用了。
教程如下：把南瓜蒸熟沥去水分，压成南瓜泥，（我把南瓜水喝了，一点没浪费，甜甜的。）取100克南瓜泥拌入10克奶粉，10克白糖，5克玉米淀粉拌匀，作为南瓜馅儿。
再用270克面粉，50克南瓜馅，35克白糖，4克酵母，一只鸡蛋，90克牛奶，两克盐，20克黄油和面并揉出手套膜，再擀成长方形，在一半处涂上另50克南瓜馅儿，再对折，然后切成小细条留边，将小细条向右扭转成麻花状，然后由厚的地方向薄的地方旋转成一个面包卷。放入吐司盒，醒发两倍大，再涂上蛋液，放几粒南瓜籽儿。
清理南瓜的时候南瓜籽没有扔掉，但是不知道做吐司可以用，我直接把它炒炒吃掉了。最后我用葡萄干代替了南瓜籽。
做的时候忘记是先涂南瓜馅儿再发酵，先发酵了，发了一会儿才想起来。拿出来涂南瓜馅儿，面比较难擀一点，但也还行。最后快到6点才放到烤箱上发酵。一共发酵了60分钟，高度已经超出了模具。
完成还剩5分钟的时候我去看了一下，葡萄干有点焦了，面包发得挺好的，都快发到烧箱的顶部了。温度设置也比较好，上火145，下火180，教材里全是180，评论里有说烤焦了，所以我把上火改低了一点。
老公在飘着面包香的地方打电话，我说香气都被他闻走了。我边写着边等面包出炉。
不一会儿烤箱响了，我走进厨房闻到了满屋的香味。老公还在厨房，说香死了怎么办。我说，那就吃一块。
出炉一看，上面的葡萄干都焦了。老公说葡萄干要快考好的时候放才不会焦。切了一块吃，挺好的。软软的，还能吃到南瓜馅儿。早知就多放一点馅儿了。
我说吃点吧，老公很坚决地说：不吃。我放到他嘴边，他很老实地张开了嘴。又喂他吃了一块，他又说不吃，但嘴还是张开了。
除了面不太有劲道，形状不是特别好，味道还是不错的。我今天用姐姐过年送来的椰奶代替了牛奶，椰香味、南瓜味混合在一起真的不错。
做前看到有一个视频在和面的过程中有折的过程 ，一层又一层，这样吐司出来时也一层层的，很有劲道；而我偷懒，是面包机和的的面，没有这样一层一层地折，吃的时候有点松软。
但我喜欢后一个视频最后放南瓜馅的造型，因为我喜欢吃到南瓜馅。而前面一个没有。下次两个综合一下，揉面按前一个，造型按后一个，肯定有不同的效果。
另外，因为面发的得太高，我用的这个没有盖的吐司盒让吐司的形状受到了影响，所以想去买一个有盖的吐司盒。这样形状会更好一些，顶部也不会焦。
