鲈鱼这样做，鱼肉鲜嫩，营养丰富，方法简单，厨房小白一学就会！
鲈鱼是一类鱼的统称，最常见的是海鲈、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈！鲈鱼相较于鲤鱼刺少肉嫩，更适合老人和孩子食用！
鲈鱼富含丰富的蛋白质、多种维生素、磷、铁、铜等营养元素，具有提高身体代谢功能、健脾补肝、化痰润肺的辅助保健作用！
鲈鱼也是准妈妈和产妇常用来补充营养的食物，能够起到稳胎、促进奶水的作用，能够补充营养且不会增加体重！
鱼刺卡在嗓子的痛苦想必很多人都体会过，我和坤哥是来了这座城市才开始吃鲈鱼的！第一次吃就爱上了！
鲈鱼个头普遍比较小，菜场买条一斤多的鲈鱼，只需要淋上蒸鱼豉油上锅蒸！几分钟的时间，一道鲜美的蒸鲈鱼就做好了！
两个人一顿就能吃完，鱼肉鲜嫩，重点是刺很少！
清蒸鲈鱼：
食材：新鲜鲈鱼一条，葱适量，姜适量，红辣椒一个
调味料：盐，蒸鱼豉油，料酒
制作步骤：
1.新鲜鲈鱼一条用清水冲洗干净（卖鱼师傅处理），在鱼身用刀划两到三条斜口。
2.葱切成葱丝或者葱末，姜切成姜片备用。
3.将葱末姜片塞到鱼肚内并在切口处放一片姜，在鱼身撒一勺盐，适量料酒，涂抹均匀后腌15分钟左右。
4.在腌好的鲈鱼上淋适量的蒸鱼豉油，将姜片和葱末铺在盘底，蒸锅烧开后，放在蒸屉里蒸10分钟左右。
5.鲈鱼蒸好后将汤滤掉，准备一些葱丝和红辣椒丝码在鱼身上，重新淋适量的蒸鱼豉油。
6.大火将锅预热倒入适量食用油，小火烧热后，趁热均匀的淋在葱丝和辣椒丝上，即可食用！
小贴士：
1.蒸鲈鱼的时间根据鲈鱼大小确定，一般10分钟左右！蒸好的鲈鱼再焖几分钟，鱼肉更加滑嫩好吃，不要着急将鱼拿出！
2.最后淋在鱼身的油一定要烧热，淋在鱼皮和葱丝上有滋滋的响声，让鱼肉更入味！
