鲁迅先生说了，世上本没有路，走的人多了，就有了路。
世上本没有精酿啤酒，因为工业啤酒大行其道，倒行逆施，所以便有了精酿啤酒。只要知道工业啤酒是怎么搞的，就知道啥叫精酿啤酒了。
工业啤酒就是我们在市场上，不管是大卖场、小卖部、餐馆或者夜总会看到的，99.9%都是所谓的工业啤酒，包括你认为有点高大上的什么喜力、虎牌、科罗娜等等，都是工业啤酒的一份子，当然，国内所谓的青岛、燕京、雪花更不用说了，典型的工业啤酒。
概括工业啤酒就两个词：偷工减料，品种单一
我们知道，啤酒公司越做越大，兼并收购不断上演，很重要的一个目的就是：规模效应，降低成本。
以前的中国，大概是2000年左右的时候，几乎每个县都有一个啤酒厂，现在呢，通过资本运作，兼并收购，只剩下青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒、百威英博、嘉士伯等几个大集团，为了抢夺市场，大家打得不亦乐乎，结果规模越大，利润率越低，促销一下，啤酒甚至比水还便宜，这种变态的商业现象，除了竞争激烈之外，还有就是啤酒公司没有创新能力，只能高喊营销制胜，其实说到底就是价格战，最终只能你死我活。
价格战嘛，就是比水成本低，在市场费用居高不下的情况下，没办法，只能把歪脑筋动到了原材料上和工艺上。
原材料嘛，麦芽方面就是大量添加相对于麦芽来讲便宜的东西，比如大米、玉米等等，麦芽也是能便宜尽量便宜，反正中国奇葩的国家标准也没啥规定，三聚氰胺都能加，我加点大米算个屁啊！
水方面，以前好的啤酒啊，都是用地下水啊、山泉水之类的，比如青岛啤酒不是天天吹嘘什么崂山水嘛。现在啤酒厂呢，据我所知哦，大部分直接就是自来水，或者自来水预处理一下，就直接下锅啦。
酒花方面，就是大量减少酒花添加量，或者使用什么酒花膏、酒花浸出物之类的，所以现在的工业啤酒，你是很难闻到酒花香气的。
酵母方面，这个问题比较复杂，就不说了。
工艺方面呢，一般精酿啤酒都要几个月的发酵周期，而工业啤酒，有的半个月就推上市场，没办法，旺季不够卖，只能如此。当然还有很多猫腻，这就不谈了。
最后谈谈工业啤酒的品种单一。世界上的啤酒种类，有一百多种，中国市场上，如果不算精酿啤酒，很遗憾地告诉你，只有一种。也就是说，那么多的啤酒种类，国内的啤酒厂商只生产一种，为什么呢？归根结底，还是成本问题。
以上就是工业啤酒的大概情况，而精酿啤酒，就是弥补工业啤酒的不足而发展起来的，相应的，精酿啤酒也成为工艺啤酒。
精酿啤酒的世界多姿多彩，远不是工业啤酒所能比拟的，如果你只喝过市面上的工业啤酒，应该说你不算真正喝过啤酒，精酿啤酒采用的是最好的麦芽，酒花也是五花八门，有些甚至不计成本地添加，各种各样的酵母，独具特色的工艺，不可思议的添加物，精美绝伦的包装设计，都让人津津乐道，特别是一些有几百年历史的产品，其令人回味的啤酒文化，更是让酒客如痴如醉。
